長江日報-長江網6月21日訊（記者萬凌）「一隻燒鵝、半斤蜜汁叉燒、半斤蜜燒排骨、一份燒鵝飯。」21日中午，市民李女士跟著導航來到位於漢口高雄路47號附7的一家廣式燒臘專門店，為朋友買了一堆燒臘。「這家店的評分蠻高，再聽師傅純正的粵語，味道應該蠻正宗。」李女士這樣對長江日報-長江網記者說。
（圖為周日中午，位於高雄路的這家廣東燒臘專門店客流不斷。記者萬凌 攝)
這是一家開在老社區裡的街邊店，門臉並不起眼。記者看到，約50平方米的店裡擺了9張小桌，半個小時內就來了三波食客，少數堂食，大部分客人則打包帶走。師傅姚品忙著收銀，另外兩名姚師傅在操作間麻利地打包。三位來自廣東湛江的師傅滿口粵語，食客們多半說武漢話，雙方交流竟毫無障礙。
「2008年我就來這家店打工了。只要是回頭客，我大部分都記得。其中大多是住在附近的居民，覺得味道好就告訴親朋好友，口口相傳，還有人從武昌開車來買燒臘。」姚品師傅告訴記者，他早年在老家專門拜師學習做廣式燒臘，曾經在珠三角的酒店當廚師，雖然那邊的薪水是現在的兩三倍，但做事壓力大，生活成本高。
（圖為姚品（前）和兩名同鄉（後）在燒臘店裡。記者萬凌 攝)
後來在同鄉的引薦下，姚品來到武漢高雄路的這家燒臘店。雖然工資少些，但老闆包員工的房租、水電費，而且放手讓他們做事，他感覺「很自由」。這種寬鬆的工作氛圍吸引了另外兩名同鄉也來投奔他。
姚品說，他曾三次離開武漢返鄉創業種西瓜，都以失敗告終。每次遇到困境，武漢老闆劉先生都願意再次接納他。今年1月17日，三兄弟照例回家過年，結果因新冠肺炎疫情無法來漢。姚品在家宅了40多天，兩個兄弟也怕再這樣下去沒有收入，他便給劉先生打電話：希望能回來繼續幹。沒想到劉先生一口答應了：「武漢肯定會好起來的，歡迎你們回來。」
4月21日，三兄弟相約乘火車返漢，燒臘店開門恢復營業，剛開始，每天客人屈指可數。進入5月後，顧客才越來越多，燒臘店一周前正式恢復了堂食。姚品算了算，現在線上線下加起來，一天能做將近100單生意。「重新營業，老闆擔了很大風險，我們都很感激，會努力做到最好。」
燒臘店的老闆劉先生笑言，店裡的這三名廣東師傅是顧客們「用腳」投票留下來的，很多顧客因為他們做的燒臘好吃才回頭的。現在店裡的生意已經恢復到去年同期水平。「我決定重新營業，就是想保住員工，保住這家店，也是為街坊們保留熟悉的味道。」
【編輯：鄧臘秀】