本來想把標題起成「3分鐘教你看懂西班牙酒標」，不過說實話這麼寫我的肝兒是顫的，為啥呢？西班牙酒真是太太太複雜了，就算是西班牙人，可能都沒法誇口說能 3 分鐘就搞懂全部的西班牙酒標。
不過不要灰心，雖然複雜，終歸西班牙酒還是有跡可循的。今天我們就來看看，從酒標上如何能辨識出這瓶酒怎麼樣呢？至少常見的西班牙酒都可以用這套方法來讀懂！
西班牙葡萄酒的分級制度
想學會看西班牙酒的酒標，必須知道西班牙的幾種「分級制度」。
1. 法定產區分級
西班牙與其他舊世界國家相似，也有法定產區分級，目前的版本是 2003 年建立的比較完善的體系。從酒標上的產區等級，我們可以對酒的品質有個大致的判斷。
日常餐酒（Vino de Mesa）、地區餐酒（Vino de la Tierra）這 2 個等級是沒有原產地命名保護的，屬於較低的等級，也比較少出口。
想找優質的西班牙葡萄酒，就要在酒標上看有沒有法定產區（Denominacion de Origen，簡稱 DO）和優質法定產區（Denominacion de Origen Calificada，簡稱 DOCa）這 2 個標誌。
DO 就相當於法國的 AOC，指明了葡萄酒的地理來源，以及相應的風格。DOCa 比 DO 的級別更高一層，目前西班牙只有 2 個 DOCa——裡奧哈（Rioja）和普裡奧拉特（Priorat）。
所以不認識各個產區的名字也沒關係，只要在酒標上找到了 DO，那麼這瓶酒的基本品質是有保障的。
2. 陳釀分級
按照陳年時間的長短，西班牙萄酒可以分為以下幾個級別：新酒（Joven）、陳釀（Crianza）、珍藏（Reserva）和特級珍藏（Gran Reserva）。
單位：月，括號裡為裡奧哈等產區的規定
不過西班牙並非所有產區都會用到這個陳釀分級，它一般只在裡奧哈、杜埃羅河岸（Ribera del Duero）和納瓦拉（Navarra）等產區比較常見。
上圖是法律規定的最少陳年時間，然而實際上，很多酒莊的陳年時間遠遠超過了法律規定，有些甚至總共陳年十幾年才會上市。
需要注意的是，不同酒莊的葡萄酒橫向比較的話，並不能說陳釀時間長的就一定比短的品質更好，因為很多釀酒師就壓根沒打算做長時間陳年的風格。然而，同一家酒莊的產品縱向比較的話，要選擇哪款酒做成特級珍藏？那一定還是會選自家品質最好的酒啦。
3. 酒莊葡萄酒
VP 的全稱是「Vino de Pago」，是一種比較特殊的西班牙葡萄酒分級，針對的是單一酒莊。VP 俗稱「酒莊酒」，這一類別是專門為了管理那些不在 DO 級別之內，但卻擁有卓越品質以及悠久歷史和良好聲譽的酒莊。
這種酒莊不一定位於一個 DO 產區之內，不過一旦一款酒被定義為 VP級別，那就意味著它從生產到裝瓶全部在那個區域內，而且每個酒莊允許有自己的規矩，釀酒葡萄的選用、葡萄栽培、葡萄酒釀造和陳釀等方面都非常靈活。
所以這類酒常常會不符合 DO 的規定，如果是在以前的話，只能被標註為餐酒。
怎麼從酒標上看出這酒「什麼味兒」？
1. 看產區和品種
西班牙的產區分布和每個產區的主要品種、風格都非常複雜，所以看到酒標上的產區名字以後，往往都需要再做一些功課。西班牙酒標上會不會標註葡萄品種名字？這個非常沒準，有時標有時不標，好在可以通過產區大概判斷它們的品種和風格。
雖然西班牙產區多而複雜，不過並非所有西班牙產區都會大批出口，所以我們日常能見到的西班牙酒其實就來自於那麼幾個產區。
首先當然是裡奧哈，這也是我們最熟悉的西班牙產區，還有附近的杜埃羅河岸、託羅（Toro） 產區，這些產區的葡萄品種都是以丹魄（Tempranillo）為主，但是風格不盡相同。相比之下裡奧哈還是內斂優雅一些的，杜埃羅河岸和託羅的丹魄就比裡奧哈的「重口」不少。
另一個 DOCa 普裡奧拉特以出產老藤歌海娜（Garnacha）和佳麗釀（Carinena）而聞名。
西北部的比埃爾索（Bierza DO）產區的紅葡萄酒常使用本地品種門西亞（Mencía），近來也是越來越流行了，有人將其譽為「西班牙的黑皮諾」。Wine Searcher 上第 3 貴的西班牙酒就是用這個品種釀的。
如果想喝乾白，那一定要認準下海灣地區（Rias Baixas）的阿爾巴利諾（Albarino）和盧埃達產區（Rueda）的弗德喬（Verdejo）和長相思（Sauvignon Blanc）。
另外還有被譽為「西班牙的瓶中陽光」的加強酒——雪利酒（Sherry），雪利酒的種類也比較複雜，想知道怎麼看雪利酒的酒標？請戳這裡回顧。
2. 新老派之爭——風土分級
我們之前寫過西班牙以裡奧哈產區為首的新老派之爭，戳這裡回顧。
這二者一方面是釀酒理念不同，另一方面各自採納的分級系統也不同。
老派通常都會遵循陳釀分級，嚴格按照法律規定的時間進行陳釀，你可以在瓶身上找到「Crianza」「Reserva」「Gran Reserva」這類詞彙。
而新派不同，很多酒莊都不能接受以陳釀時間作為唯一的分級方式，也不能接受在酒標上無法標出這款酒來自於哪個村莊、哪片葡萄園，而只能籠統地寫一個大產區名。
在如今的西班牙本地市場中，單一園葡萄酒備受矚目，消費者想要了解葡萄酒背後的故事，風土、品種、歷史起源等等，也願意為此付出更高的價錢。
所以現在一些裡奧哈新派酒莊開始使用一套全新的地域標識（GI），包括大區級（Zonas）、村鎮級（Municipios）和單一園（Vinedo Singular），它們的酒標上會出現這類詞彙。這就有些類似於勃艮第的概念了，優秀的新派酒莊尤其鍾愛單一園，釀出的酒個性十足，盲品時絕對猜不到它是裡奧哈的那種。
總而言之，如果你想要找有標誌性的香草、咖啡、椰子等來自美國橡木桶的味道，單寧柔和精緻的幹紅，那你一定要在酒標上尋找「Reserva」或「Gran Reserva」這 2 個詞，如果都沒有，這瓶酒又價格不菲的話，那有很大概率它是一款新派風格的葡萄酒，喝到也會有驚喜！
3. 西班牙起泡酒
卡瓦（Cava）是西班牙的起泡酒，它跟法國香檳（Champagne）一樣以傳統法釀製，但是它的價格比香檳更加親民。
卡瓦有 4 個質量等級，會在酒標上顯示出來：
Cava：普通級，要求酒泥陳釀最少 9 個月；
Cava Reserva：珍藏級，要求酒泥陳釀最少 15 個月；
Cava Gran Reserva：特級珍藏級，要求酒泥陳釀最少 30 個月；
Cava Paraje Calificado：釀酒葡萄來自單一園，而且酒泥陳釀最少 36 個月。
除此之外，酒標上還會標註起泡酒的殘糖量。
其他酒標術語
Bodega：酒莊、酒窖或生產葡萄酒的公司。西班牙很多酒莊名字都會以此為前綴。
Blanco：白葡萄酒。
Rosado：桃紅葡萄酒。
Tinto：紅葡萄酒。
Elaborado por：由……釀造，相當於英語的「Produced by」。
Embotellado por：由……裝瓶，相當於英語「Bottled by」。
Vina/Vinedo：葡萄園。
現學現用
下面就拿裡奧哈的人氣酒莊「土豆泥」來舉個例子，實戰一下！
① 產區：裡奧哈
② 產區等級：DOCa
③ 酒莊名：唐多尼亞酒莊
④ 等級：珍藏級
⑤ 由……裝瓶
⑥ 裝瓶商名字，⑤⑥合起來就是「由唐多尼亞酒莊裝瓶」
⑦ 酒莊地址
⑧ 西班牙出產
⑨ 酒精度：13%
現在，你會了嗎？當然啦，說得再多，也不如親自買一瓶西班牙酒來瞅瞅~