買和田棗，不能光看個頭大小，記住棗農這4點，才能買到正宗好棗。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。
媽媽們最喜歡的大棗，就是新疆和田大棗，肉大核小，用來煲湯、蒸發糕、烤點心，味道甜美，營養豐富。但網友對和田大棗的認識停留在表象上，認為和田大棗就是個頭大，其它不甚了解，也不會挑選。今天琦哥帶你真正認識一下和田大棗，以及如何挑選和田大棗？
美麗而遼闊的新疆，戈壁灘的深處，這是片神奇的土地，孕育了一種神奇的果子，它就是被譽為「天然維生素丸」的新疆大棗。和田地區是全新疆最暖和的地方之一，晝夜溫差大，日照時間長達15個小時，非常適合大面積種植和田大棗。和田大棗外形特點個頭大、皮薄、核小、肉厚、幹而不皺，大棗的糖分可以迅速聚集，精華全部所在肉中，含糖量在70%以上，這是別的紅棗無法比擬的。
和田棗中富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵和纖維素等營養素。每百克和田棗可產生264—298千卡的能量，與葡萄乾相近，而蛋白質、鈣、磷、維生素B2、煙酸的含量又高於葡萄乾；維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達100 - 600毫克，比蘋果、桃子等高100倍左右。
一、辨清和田棗的星級和等級
每一顆「和田棗」都是自然精華的結晶，和田大棗特點特別大，最大的比雞蛋還要大，吃一口滿是果肉，特別過癮。和田大棗是分等級的，來看看細分的星級和等級，避免購買的時候買到假冒和田大棗。
和田棗等級區分為：
三星級和田棗(也叫"三級和田棗") 大小：3.5-3.9cm長 2-2.6cm寬
四星級和田棗(也叫"二級和田棗") 大小：3.9-4.1cm長 2.6-3cm寬
五星級和田棗(也叫"一級和田棗") 大小：4.1-4.5cm長 3-3.5cm寬
六星級和田棗(也叫"特級和田棗") 大小：4.5-6.0cm長 3-3.5cm寬
二、認清原產地
現在市面上的太多山寨版和田棗，像「和田大棗」「和田御棗」「和田貢棗」等名目繁多，不管買什麼樣的，首先要看準包裝上的產地，是否新疆和田地區生產的大棗。
和田位於新疆最南端，地處北緯36.6°-37.1°，是世界公認的「水果優生區域」。每天長達10小時的日照，全年長達220餘天的無霜期，使和田棗的成熟期更長，鹼性沙質土壤和冰山雪水的灌溉，使和田棗的礦物質更加豐富。
三、外形區別
和田大棗：個頭大，體型長。
哈密大棗：圓形。
若羌紅棗：小而長。
阿克蘇大棗：個頭小，外形與和田棗相似。
四、聞氣味、看褶皺
天然的和田大棗是不會經過硫磺燻蒸的，如果貼近大棗能聞到硫磺刺激的氣味，或者其它的異味，那就不要購買了。凡是用硫磺燻蒸的大棗，大多是過了保質期或者腐爛的大棗，重新「上妝」賣給顧客。
和田大棗跟其它的大棗有些區別，褶皺很小，表面自然光滑。這是因為在沙土地晾曬，自然風乾。褶皺太多可能經過漂洗、用硫磺燻蒸，烘乾之後褶皺變多。
買和田棗，不能光看個頭大小，記住棗農這4點，才能買到正宗好棗。大家好，我是琦哥說美食，每天分享美食菜譜與烹調技巧，精挑細選價廉質優的食材，節省您的選購時間。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點讚、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。