俗話說得好，工欲善其事必先利其器。對於喜歡做菜的朋友來說，擁有一口質量過硬的鐵鍋是非常有必要的，好的鐵鍋做菜不容易粘鍋，散熱均勻，做出來的菜也會更加香氣撲鼻。有幸可以體驗一款火候臻三環古法泥模鑄鐵鍋，試試其手感如何。
包裝盒是白色的簡約風格，正面的渲染圖基本上就是這款鑄鐵鍋的大致樣貌。將包裝盒打開之後，可以發現除了鑄鐵鍋之外，還有鍋蓋和說明書。鑄鐵鍋一般都比較重，淨重2.25KGS左右，高度為12.5cm，鍋口直徑為32cm，一般的灶臺都能夠放得下。
一看到這口鍋的造型，就仿佛看到了小時候，媽媽在廚房裡做飯的情景，非常的親切。媽媽做好飯揭開鍋蓋的那一刻，濃鬱的菜香就瞬間飄滿了整個房間，重拾熟悉的味道，像小時候一樣好好吃飯，吃嘛嘛香。
一口鍋質量是否過硬，除了材質，泥膜是決定造型的關鍵。這口鍋是用太湖稻殼燒製成的白灰和深層粘土混合攪拌，再通過手工製成泥膜，讓泥膜內外形成龜背的紋理，讓鐵鍋像龜背一般堅實，經久耐用。
由於鑄鐵鍋是採用模具的方法製成的，在模具內成型冷卻之後，需要經過脫模工藝去掉模具。傳統採用石棉等毒性材質進行脫模，為保證衛生安全，火候臻三環古法泥模鑄鐵鍋採用成本較高的天然松煙，別名又叫烏金，《本草綱目》記載可入藥。無毒無害，更健康安心。
鐵鍋經常與高溫打交道，質量不好的鐵鍋容易發生開裂、露底等現象發生。這口鑄鐵鍋則是在1600℃高溫下將鐵水雜質進行過濾，再通過1350℃高溫鐵水進行壓力澆鑄實現一體成型，表面經過打磨後讓整體更光滑，鍋體沒有焊接，不易開裂，不易碎。
鍋底是日常承受高溫的第一接觸區，同時也承擔著儲溫度的功能，故而需要做的厚一點；而鍋邊則通常不需要承受高溫。厚底薄邊的設計同時也可以降低鍋體重量，受熱更均勻。龜紋間的空氣流通同樣可以讓受熱更均勻。
鑄鐵鍋在第一次使用的時候需要開鍋，開鍋可以讓鍋更加的經久耐用。具體的開鍋流程如下：
1、準備一塊動物脂肪，帶有皮的肥肉最佳；
2、用溫水清洗鍋底，洗掉出廠預刷植物油，用中小火燉幹水分；
3、倒入食用油，均勻覆蓋鍋體後將油倒掉；
4、放入動物脂肪反覆塗抹擦拭鍋體。充分浸潤後將油倒出；
5、炒一個青菜不要食用，直接倒掉；
6、將鍋清洗乾淨，用中小火烘乾水分，開鍋完畢。
在烹飪和洗刷的時候，鑄鐵鍋可以兼容和使用任何材質的烹飪工具和洗刷工具，如鐵鏟、木鏟、不鏽鋼鏟、鋼絲球等，不挑鍋鏟，不懼剮蹭。
在食材的選擇上，鑄鐵鍋同樣能夠適應不同的酸鹼度。普通的熟鐵鍋一般情況下容易受到食醋與西紅柿等酸性食物腐蝕，容易生鏽。而火候臻三環古法泥模鑄鐵鍋則能夠有效防止酸性食物的腐蝕，煎、炒、煮、燉、悶、炸樣樣都行。
對於經常燒菜的朋友來說，質量不好的鐵鍋使用的時候很容易發生粘鍋的現象，這是因為普通鍋常常會因為驟然升溫，導致食物變質糊鍋。古法泥模鑄鐵鍋鍋底較厚，受熱均勻，不易粘鍋，儲熱時間長，少油煙，更省油。
鍋的重量也是需要關注的一個方面，鍋如果太重在炒菜的時候難以控制。普通的鑄鐵鍋約8斤重且易碎，古法泥膜鑄鐵鍋的精髓之處在於平均重量僅4斤左右，輕巧且堅固，讓你告別沉重與笨拙，女生也能輕鬆翻炒。
看到這口鑄鐵鍋，香噴噴的米飯、熗鍋面、翻滾的餃子、饅頭，紅燒肉、殺豬菜、燉個大鯉魚……滿足小時候美食與味道的所有想像。總體來說，這款鑄鐵鍋無論是從質量還是手感上都非常的不錯，值得入手。