在家做飯大家都用什麼平底鍋？
除了中式炒鍋之外，德國常見的炒菜鍋、平底鍋不外乎這幾種：
德國NDR電視臺Markt節目測評了四款日常煎鍋，測試哪種平底鍋更適合日常使用。
不粘鍋：特氟龍不粘鍋（Teflon）和陶瓷不粘鍋（Keramik）
不鏽鋼鍋（Edelstahl-Pfanne）和鑄鐵鍋（Gusseisern）
測評考察三項，煎土豆，煎牛排和做法式煎餅。看哪種鍋表現最好。
首先，是煎土豆（Bratkartoffel）
兩個不粘鍋表現不錯，完全不沾，但是，土豆煎的效果沒有那麼完美的金黃
不過，不鏽鋼鍋的表現就比較無語了，粘鍋粘的一塌糊塗。
鑄鐵鍋在煎的時候必須經常晃動鍋，廚師持續搖動鑄鐵鍋，因此完全沒有粘鍋。鑄鐵鍋做出來的煎土豆金黃的焦邊最好
第二項，煎牛排
不粘鍋的煎牛排表現ok，但是做不到牛排店的牛排表面的金黃酥脆邊邊
陶瓷不粘鍋在煎完牛排後留下了印記，需要好好清洗
不鏽鋼的鍋依然粘鍋，一塌糊塗
煎完牛排後，鍋具是這樣的。只有特氟龍不粘鍋完全不沾，鑄鐵鍋表現也不錯，沒什麼特別的需要刷的。
最後是做法式煎餅
不粘鍋輕鬆讓煎餅翻面
不鏽鋼鍋和鑄鐵鍋沒辦法直接顛鍋翻煎餅
專家的結論是，建議大家選擇特氟龍不粘鍋，不沾的能力最好。不過，鑄鐵鍋做出來的飯菜味道最好。
因此，建議日常做飯使用特氟龍不粘鍋，想要多投資一點的可以額外購買，使用鑄鐵鍋。
根據專家，不粘鍋保溫能力較差，鍋熱後放入牛排等大塊食物，不粘鍋的溫度會迅速下降，這將影響肉類的味道，特別是牛排。
但是，鑄鐵鍋和不鏽鋼鍋這種比較沉的鍋具雖然加溫略慢，但是一旦鍋具熱了，不容易降溫，將牛排放入鍋中，鍋的溫度不會下降，因此特別適合煎牛排這類肉。