又是一年端午佳節，每到這個時候全國上下都會爆發一場沒有硝煙的「戰爭」，那就是粽子的「甜鹹之爭」了。以北方為代表的「甜粽派」和以南方為代表的「鹹粽派」各執一詞，都說服不了對方。
除了粽子以外像豆腐腦，西紅柿炒雞蛋等美味在南北方都有很大的差異，其實關於「甜鹹之爭」，並不是近幾年才引起了大家的關注，南北粽子的口味差異早在宋朝時期就有了。這種差異的產生與南北方的氣候環境、文化習俗有著極其重要的關係。
南北之爭的原因
關於粽子的「甜鹹之爭」也引出了另一個問題，為什麼酷愛鹹口的北方人喜歡吃甜粽子，而喜歡吃甜食的南方人卻要吃鹹粽子呢？產生這個問題的原因就有很多了。簡單來說，無論南北都是主食為鹹，輔食為甜。
因為不同的地理條件，我國北方地區的主要農作物是小麥，所以說在古代社會，北方人民的餐桌上饅頭、麵條是主食。而南方因為氣候溫暖主要種植的農作物為水稻。這樣稻米包成的粽子自然而然就成為南方人的一種主食了，在南方地區，很多人把粽子當作早飯。
除此以外，經濟發展水平也是產生這種差異的原因之一，據研究表明，消費者對於甜味食品的消費與當地經濟發展水平有很大關係，在宋朝以前，我國的經濟重心在北方，當時南方地區因為氣候原因，常發生洪澇災害，經濟發展水平較低。
在這種情況下，糖的主要消費集中在北方。由於經濟發展水平的限制，南方人經常吃的粽子自然就變成鹹口的了。到了宋朝以後，江南地區的經濟發展水平超過了北方地區，但是鹹口粽子的歷史被傳承了下來。
無論南方還是北方，粽子都是端午節必不可少的節慶食物，具有很高的儀式感，人們在過節時往往都會拿出家中平常不捨得吃的東西。在過去的時候，北方糖作物種植較少，因此比較昂貴，所以過節時，大家就會希望吃點兒甜的。
而在南方製糖業發達，吃甜的可以說是日常了，所以過節時吃不吃甜的無所謂，吃肉才是重要的，所以南方很多地區的粽子裡都包著鹹肉，火腿和鹹蛋黃等餡料。
南方粽子香又鹹
相較於北方粽子來說，南方粽子的餡料多，種類更加豐富，有鮮肉粽，鹹肉粽，火腿粽，香腸粽等，主料一般是肉類，配料有綠豆，蝦米，香菇，蛋黃，板慄。
南方粽子個頭很大，有箬葉包的，還有竹葉包的。南方的粽子與北方不同，是真的可以當飯吃的，很多南方早餐店就有賣粽子的。
對於南方的年輕人來說，粽子就應該是這樣鹹香細膩的，它是早上上學時小攤上的濃濃煙火氣，它是晚上加班後餐桌上的滿滿幸福感。
北方粽子甜又粘
北方粽子的餡料同南方一樣主要以糯米粽為主，某些地區也有大黃米粽，相較於南方粽子來說北方粽子個頭較小，主要為四角形或者三角形，主要餡料是紅棗、花生、豆沙等。北方人包粽子一般是蘆葦葉，在使用前將蘆葦葉放到開水裡去煮，等到蘆葦葉煮軟之後才可以包。
傳統的北方粽子，清甜細膩，嘗起來有一種清香幽靜的味道，對於無數北方人來說，這就是小時候在夏天午後品嘗到的那口甜蜜。對於身在異鄉的北方人來說，這是他們在辛勤勞作後最思念的那口味道。
家裡的粽子最美味
歲月流轉，時光匆匆，現在吃粽子已經不像小時候那樣，一年才可以等到一次。現在吃粽子對於我們來說更像是一種寄託鄉愁的方式，一種撫慰心靈的味道。
關於甜鹹黨之爭，早已成為了端午時節人們慶祝節日的一種調侃方式罷了。其實無論甜粽、鹹粽都是大家對於這個節日的一種慶祝方式，隨著經濟社會的發展，科技的進步，無論你身在何方無論你思念的是哪一口味道只需要打開手機，就可以辦到。
但是相信大家最喜歡的還是媽媽在家裡包的家常粽子了，對很多人來說，家裡的粽子才是我們對於端午節最初的認知。自己家的粽子包裹的不僅是簡單的餡料，而是母親濃濃的愛意。這種愛意是網上買不到的。
泱泱中華，地大物博，中華飲食博大精深，無論是甜是鹹，都是我們在端午佳節中不可或缺的一口美味，祝大家端午安康！