粉哥導讀：嬰幼兒在生長初期，是一個建立健全身體系統功能的過程，這個時期營養素的攝入非常關鍵。除了碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素給機體提供能量以外，寶寶體內還有一群「小工匠」發揮著構成人體組織、維持正常生理功能和代謝等生命活動的作用，但它們卻無法自身產生與合成，只能通過外部攝入，其含量較少卻必不可少，對嬰幼兒的生長發育尤為重要——它們就是我們熟悉的礦物質。
奶粉中礦物質的添加情況
根據嬰幼兒生長不同階段所需礦物質含量和種類的變化，嬰配粉的國標（徵求意見稿）中規定了礦物質添加量範圍：
從表中我們可以看出，寶寶1歲以後其「鐵」、「鋅」、「磷」的來源沒有具體要求，並且「硒」和「錳」也不是必須添加成分，這個時候由於寶寶的飲食結構變化，除了奶粉還可以從食物中獲得所需的礦物質營養素。值得注意的是：礦物質的來源不同，其添加量也有不同，如豆基添加量大於乳基，這是因為豆基中含有的植酸會使礦物質吸收率降低，所以非特殊情況，我們建議食用乳基配方的嬰幼兒配方奶粉。
上面討論了奶粉中礦物質添加含量的變化，那這些礦物質在寶寶生長初期有什麼用呢？一起來看看吧~
礦物質在寶寶生長發育中發揮的作用及食物來源
說到礦物質的補充媽媽們討論最多的就是「鈣鐵鋅」這三種，因為他們具有的特殊生理功能，但實際上還有其它礦物質還發揮著至關重要的作用，下面我們一起來看看吧~
鈣、鐵、鋅、銅、鎂、錳被稱為礦物質中的「金字招牌」，下面我們從作用、常見的食物來源來看看吧~
鈉、鉀、氯被稱為礦物質中的「調節小能手」，下面我們從作用、常見的食物來源來看看吧~
磷、碘、硒被稱為礦物質中的「三石字軍」，下面我們從作用、常見的食物來源來看看吧~
對於0~6個月的嬰兒來說，母乳中含有寶寶所需的所有營養物質，所以哺乳期媽媽需要保證自己的礦物質得到足夠的補充。寶寶6個月之後對部分礦物質的需求更大，比如「鈣、鐵、鋅」等易缺乏的礦物質，家長們就需要根據情況適當通過輔食和營養強化劑給寶寶進行補充，但最好綜合考慮嬰幼兒飲食結構變化並經過臨床醫生或保健醫生指導，避免盲目補充礦物質導致的腎臟負擔和危害。
此外，我國嬰配粉中的礦物質嚴格按照國標的要求添加，家長在奶粉餵哺中，按照規定的奶粉量衝調食用即可。需要注意的是我們不僅要關注礦物質補充量還要關注寶寶對礦物質的吸收程度，植酸、多酚類化合物、纖維素會抑制一些礦物質的吸收；而維生素、CPP對礦物質的吸收又起著促進作用，在補充單一營養素的過程中容易引起其他元素吸收率降低，從而導致其他元素缺乏。[1] 所以只要全面、均衡、適量的補充礦物質並且滿足寶寶成長發育所需就是最好的。
參考文獻：
[1]歐克勤,梁建芬,楊麗琛.食品中礦物質利用率的影響因素及研究方法[J].食品科技,2009,34(10):48-51+55.
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