元宵和湯圓到底有什麼區別?現在終於明白了(內含福利)!

2021-02-13 香哈菜譜

吃元宵的習俗源於何時何地,民間說法不一。相傳,元宵起源於春秋時期的楚昭王。某個正月十五日,楚昭王經過長江,見江面有漂浮物,為一種外白內紅的甜美食物。楚昭王請教孔子,孔子說「此浮萍果也,得之主復興之兆」。從此,元宵節吃元宵便成了一種歷史。

那麼問題來了,每逢正月十五,北方是吃元宵,南方是吃湯圓,可是湯圓和元宵怎麼看,怎麼像,別著急,今天小編就帶你了解一下湯圓和元宵的區別在哪!(文末有福利哦)

1.做法不同:簡而言之元宵出來的,而湯圓出來的。

北京做的元宵,是以餡為基礎製作的。

過程如下:先拌餡料,和勻後攤成大圓薄片,晾涼後再切成比桌球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裡,倒上江米(南方叫糯米)粉,機器就「篩」起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀,江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是幹的,下鍋煮時江米粉才吸收水份變糊。

南方的湯糰(北京人按四川習慣叫做湯圓)做法完全不同,倒有點兒像包餃子。

先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時和面一樣),放置幾小時讓它「醒」透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡(不須像做元宵那樣切成小塊)。

湯糰餡含水量比元宵多,這是兩者的區別之一。

包湯糰的過程也像餃子,但不用擀麵杖。溼糯米粉粘性極強,只好用手揪一小團溼面,擠壓成圓片形狀。用筷子(或薄竹片狀的工具)挑一團餡放在糯米片上,再用雙手邊轉邊收口做成湯糰。做得好的湯糰表面光滑發亮,有的還留一個尖兒,像桃形。湯糰表皮已含有足夠的水份,很粘,不易保存,最好自己動手現做現下了吃。

2.煮熟時間區別元宵煮的時間長,要10分鐘以上;湯圓煮的時間短,3-5分鐘就好了,浮起來了。

3.口感不同:元宵吃起來是硬的。湯圓吃起來是軟和糯的。

除了最受歡迎,最經典的黑芝麻餡

小仙女們過元宵節

必備的當然是鮮花、水果餡湯圓

玫瑰、桂花、茉莉

香橙、草莓、山楂

聽起來就那麼清新可口

據說吃起來真的會滿口噙香呢

流沙包和奶黃包人人都愛

流沙湯圓和奶黃湯圓也應運而生

不得不感嘆這真是神操作了

肯定是廣東小夥伴發明的吧!

湖北和上海還流行吃鮮肉湯圓

無肉不歡的你

是不是也想嘗嘗呢?

那麼問題來了,

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