「食不厭精，膾不厭細」。大家好，歡迎關注萌蒂美食說。我們每天為大家分享關於美食的知識，如何選購食材、製作精緻美食，讓你的生活因美食而活色生香、有滋有味。
導語：大雪節氣過後，燉菜更受歡迎，燉上一鍋超暖胃，一碗米飯都不夠吃
大雪節氣剛過，下一個迎來的節氣就是冬至了，天氣也是越來越冷。從飲食上人們更傾向於吃熱乎乎的飯菜，外面天氣超冷，回到家一家人圍在桌子上吃著熱乎乎的飯菜立馬全身都暖和起來。在冬季家庭中最受歡迎的就是燉菜了，尤其是東北地區燉菜更是最常見的烹飪方式，因為那邊氣候也冷，吃點燉菜身上就沒那麼冷了。燉菜的種類有很多，既可以葷素搭配也可以全是素的，但不管怎麼做燉菜都特別好吃，我家一周七天至少五天都吃燉菜，家人也都喜歡吃，今天給大家分享幾道冬季比較受歡迎的燉菜，相信大家肯定都喜歡。
蘿蔔燉羊肉
原料：白蘿蔔、羊肉、蔥姜、胡椒粉、鹽、料酒、香菜
做法：1、首先將買回來的新鮮羊肉剁塊放到清水中浸泡出血水，期間多換幾次水。
1、鍋中放入涼水，水開後將羊肉放到鍋中焯水，撇去表面的浮沫，然後撈出來。
2、蔥切段，姜切片。白蘿蔔削皮後切成蘿蔔塊。
3、砂鍋清洗乾淨，將羊肉、白蘿蔔、蔥姜放入砂鍋中，然後加入適量的清水和料酒，開始燉，一個半小時後加入切好的白蘿蔔塊再繼續燉半個小時，最後放點食鹽和胡椒粉調一下味，然後放點香菜就可以了。
蘿蔔燉羊肉湯汁濃白、不腥也沒有羶味。是最適合寒冷的冬季進補的一道美食。羊肉性溫、很適合冬季食用，一般做蘿蔔燉羊肉用砂鍋燉出來的最好喝，很多人用大料來做，小編不喜歡這種做法，感覺破壞了羊肉本身的鮮味。按照小編給大家說的這個方法做出來就很好喝，你們可以試試。
大白菜燉豆腐
原料：白菜、豆腐、蔥姜、幹辣椒、五香粉、鹽、醬油
做法：1、將白菜清洗乾淨切好，豆腐切成塊，如果嫌有豆腥味可以焯一下水。
2、蔥切段、姜切絲、幹辣椒切段。
3、鍋中倒入適量的食用油、油溫六成熱時放入蔥姜和幹辣椒炒香，然後將白菜倒入鍋中，加入食鹽和醬油翻炒幾下，等白菜稍微變軟之後加入適量的清水，然後再倒入豆腐塊燉十分鐘，之後加入適量的五香粉翻炒幾下。
4、五分鐘後收一下汁，然後撒點香菜就可以開吃啦。
大白菜燉豆腐可是咱們普通老百姓冬日的最愛。冬季白菜是當季的蔬菜很便宜，幾乎家家戶戶都有吃白菜的習慣。在東北地區更受歡迎，尤其是白菜豬肉燉粉條，也是很好吃的呢。今天小編的這道白菜燉豆腐也可以放點粉條，很多家庭都有這種做法。
這個寒冷的冬季怎麼能少得了燉菜，燉上一鍋吃著熱熱乎乎，真過癮。冬天外面天寒地凍，回到家裡做上一鍋的燉菜，一家人圍在餐桌旁盡興的大口大口吃著，全身都暖和，感覺這就是幸福。日常家庭燉菜的種類有很多，想必大家都知道，在這裡我就不多介紹了。小編幾天就暫且給大家分享這兩道普通又最受歡迎的蘿蔔燉羊肉和白菜燉豆腐，這兩道菜有葷有素，各自的營養搭配也很合理，做法講解的也很詳細了，平日裡朋友們要多給家人做些燉菜來說吃哦，絕對的好吃！這個冬天可要好好對自己哦。
好了，今天的分享就到這裡了，如果您喜歡小編的分享，就請點讚、轉發、收藏一下吧，您的支持就是我前進的動力！