陝北雜糧你了解多少？
「五穀」，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區別是：前者有稻無麻，後者有麻無稻。古代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以「五穀」中最初無稻。之所以出現分歧，是因為當時的作物並不止於五種，「百穀」、「六穀」和「九穀」說的存在就是一個明證，而各地的作物種類又存在差異所致。「五穀」說之所以盛行，顯然是受到五行思想的影響所致。因此，籠統地說來，五穀指的就是幾種主要的糧食作物。
雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、穀子、蕎麥（甜菜、苦蕎）、燕麥（莜麥）、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆（芸豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低，一般都含有豐富的營養成分。
五穀雜糧是個「大家族」，諸如有秈米、秫米、小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆及甘薯等等，各種粗細糧豆均屬五穀之類。五穀是我國人民的傳統主食，秋季尤以大米、小米最為重要。立秋之後，氣候雖然早晚涼爽，秋老虎肆虐，人體感到倦怠、乏力，再加之秋季氣候乾燥，極易引起陰虛上火。這時，你只需每天進食一些五穀豆食品，即可以輕鬆解決「上火」問題。
黃土高原，是世界上最大的黃土沉積區。黃土來自於其北部、西北部的乾旱沙漠區，這些地區的巖石，白天受熱膨脹，夜晚冷卻收縮，逐漸被風化成大小不等的石塊、沙子和粘土，隨風力的搬運作用向東南飛揚，經過長期以來的風力搬運、風力沉積作用，形成了黃土沉積區。黃土顆粒細，土質鬆軟，含有豐富的礦物質養分，利於耕作，盆地和河谷農墾歷史悠久，是中國古代文化的搖籃. 除少數石質山地外，高原上覆蓋深厚的黃土層，黃土厚度在50～80米之間，最厚達150～180米。陝北地處黃土高原，其土質鬆軟肥沃、空氣清新，日照時間長、適合各種雜糧的生長，有「雜糧之王」的美譽，是我國小雜糧主要產區之一。
所以我們常說「專心選好糧只選好雜糧」，請持續關注黃土糧，了解陝北的異域風情，感受我們的熱情，雜糧是我們獻給你最真摯的禮物。