26.8元/2斤!想念!手工捶打餈粑, 兒時媽媽的味道!

2021-02-06 株洲晚報

今天小君就為大家帶來一款——恩施傳統手工餈粑。



恩施土家族傳統手工餈粑  

【送液體紅糖+熟黃豆粉】


2斤裝 26.8元

4斤裝 39.9元


打餈粑一直在湖北恩施延續，每天早上七點準時開打，兩根木杵磨得鋥亮，只為了留住記憶裡那熟悉的味道。

但一塊好餈粑不僅僅是全依賴與手工，選材用料也至關重要，恩施本土糯米自然是首選。


恩施多山地丘陵，稻米種植在山腰的梯田，黃牛犁地，手工播種，原生態種植。


這裡種出來的糯米天然健康，顆粒飽滿，再結合當地農家手藝，那堪為一絕。



蒸夠一天一夜的糯米撈出瀝淨，再倒入石槽中，然後開始打餈粑；


「砰！」一根木棒槌落下、打中餈粑、提起。「砰！


看似簡單，其實很考究：力度要大，速度要很快。


恩施土家族傳統手工餈粑  

【送液體紅糖+熟黃豆粉】


2斤裝 26.8元

4斤裝 39.9元


一槌一槌打出來的餈粑柔軟細膩，純手工揉制，等待涼卻後便將一個個圓潤光滑的餈粑取出。


油煎、火烤、水煮，都是恩施人過年宴席上必備的佳品。



餈粑的吃法，也是很多。


小君比較喜歡吃烤的，把餈粑就放在烤火爐上烤，兩面翻烤，餈粑在火氣下催的漸漸鼓脹，特別有意思兒！



再將餈粑表皮弄破，會有一股白氣升騰，此時的餈粑，內裡雪白；


拿在手裡軟乎乎的，入口軟綿香甜，香脆味醇。



正宗的餈粑軟綿細膩，但吃起來很筋道，粘牙可口，煎炸、蒸食都可以。


冬日裡吃上一份紅糖餈粑，滋潤養顏超滿足，不過糯米不宜消化，好吃也不要貪吃哦！







恩施土家族傳統手工餈粑  

【送液體紅糖+熟黃豆粉】


2斤裝 26.8元

4斤裝 39.9元


美味小貼士


1、餈粑保質期短，10度以下氣溫約保質30天。收到之後儘量放冰箱冷藏或者冷凍


 2、關於售後，餈粑生產周期為2天，正常情況下發貨時效為48小時，現做現發！收到後，建議儘快吃哦！


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