經常多人說意式麻煩，法式簡單但失敗率高！其實還好
食材用料
(份量/個)
蛋清33g
砂糖30g
杏仁粉43g
糖粉45g
蛋白粉適量
步驟1
將糖粉和色粉過篩加入杏仁粉，杏仁粉也可以過篩！但我習慣不過篩
步驟2
蛋清加入砂糖和蛋白粉（也可以分三次打發）
步驟3
打發至硬性發泡！一定記住是硬性發泡哦
步驟4
分三次加入杏仁粉裡翻拌，記得翻拌哦！
步驟5
到這個狀態就裝入裱花袋吧
步驟6
擠圓形，涼皮今天下雨天我大概涼了30分鐘，放入預熱好160度的烤箱裡烤17分鐘
步驟7
烤好取出放涼
步驟8
看看組織，沒上空！綿密！剛剛好！
步驟9
喜歡也可以自己做哦！
步驟10
很多人覺得馬卡龍甜膩！其實配合好吃的餡料真的很好吃！
步驟11
開始我也抗拒馬卡龍，自從學習以後愛上了！到現在教課簡直迷戀
步驟12
選擇夾餡可以選擇偏苦偏酸的味道來中和餅身
步驟13
自己做的絕對和外面的不一樣！外面主要成本問題會加入大量麵粉，自己做的自己吃滿滿的杏仁粉！這是我的做法！不喜勿噴！
小貼士
假如下雨天可以選擇風扇吹或者烤箱40度涼皮