日式烤肉丼飯國慶新店五折福利!!!

2021-02-07 西安漢神文景店


日漸躥紅的日式烤肉丼飯國慶新店五折福利

 


長安城不到十二個時辰，忽然多了很多的日式烤肉丼飯和日式咖喱飯，尤以北郊為最。

 

 


❶

丼（發音dōng）（不知道為什麼拼音輸入法只有jìng可以顯示）飯是個啥？

在日本和臺灣，丼飯的地位相當於我大西安涼皮肉夾饃、油潑燃面。簡單點說就是日本蓋澆飯。

一般分為五個種類：牛丼、天丼、勝丼、鰻丼(還有一個想不起來了.）

牛丼的主材是牛肉

天丼的主材是天婦羅（一種有日本風格的油炸品）

鮮丼的主材是海鮮刺身，比如三文魚、金槍魚

鰻丼就是鰻魚飯

 

廚師有四門功課：煎炒烹炸

今天我們說說第五門：烤，日文：燒

烤肉在日文中就是燒肉，即明火現烤，在日本叫「直火燒」，在鐵板上雖然也叫燒肉，但不是直火燒。烤肉的口感自己想像吧，你懂的.（詳情百度美拉德反應）

 

吉野家、食其家，這種航母級連鎖大多是將牛肉在醬汁裡煮熟後配在米飯上的。

燒肉則是悟仟裡的直火燒操作全程可視，參與感五顆星。

 

丼飯講究「三菜一汁」，三菜並不是指放在小碟子的三種菜，而是指米飯碗裡的。我們的小菜就是為了增加價值感，尤其梅漬小番茄更是酸甜解膩，回味無窮。有顧客曾經打包10份。個人感覺，兩個有點欠，四個有點膩，三個剛剛好。

 

 

 

 

 

❷

大家都在說的「谷飼、原切」是個啥？

現如今不是澳洲谷飼原切都不好意思說自己是賣牛肉飯的。

和谷飼對應的是草飼。

谷飼的牛肉的脂肪含量高，雪花好，牛肉香，因為穀物貴所以肉也貴；

草飼的牛肉肌肉多。

 

原切對應的是合成。

原切是直接從牛身上切割下來的，顏色鮮亮，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色，口感香鬱。

 

 

 

 

 

 

❸

新店開業，五折福利

漢神負一：10月1號

兩款定食五折！

（視頻）（點評連結）


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