轉告父母!紅頭蒜苔和綠蒜頭苔哪種比較好?菜農教您一招,別再挑錯了!

2021-02-07 動聽歌曲輯

                     

蒜苔炒豬肉可以說是一道非常美味的家常菜吧，眼下這個時節，相信有不少人會經常炒它來吃吧，當然，蒜苔炒雞蛋也很常見，都是很下飯的菜餚。此時的蒜苔正在大量的上市中，經常會上市場買菜的人應該就能注意到，很多菜攤子上都擺滿了翠綠的蒜苔，一眼望去都是綠油油的，極為新鮮。



蒜苔其實可分為兩大類，一種是紅頭的蒜苔，另一種則是最普遍的綠頭蒜苔。同樣是蒜苔，但它們的價格卻完全不一樣，綠頭蒜苔的價格大約是紅頭蒜苔的兩倍左右，那麼有人就會糾結了，到底購買哪種比較好？這兩種到底有什麼區別呢？絕大多數人都會認為貴的就是好的，所以就會選擇買綠的，但實際上蒜苔的好壞是和它的價錢沒關係的。紅頭蒜苔和綠蒜頭苔哪種比較好？菜農教您一招，別再挑錯了！



其實這兩種蒜苔在營養上面並沒有太大的差別，之所以綠頭蒜苔的價格會稍微貴一點，那是因為它的口感會比較清脆一些，而紅頭蒜苔吃起來的話就會比較澀一點了，只不過口感不一樣而已，其他基本上是沒啥區別的，所以大家可根據自己的口味來去選擇，只要購買的是新鮮蒜苔即可。接下來小編教大家如何挑選新鮮的蒜苔。



1. 不論是紅頭蒜苔還是綠頭蒜苔，在挑選的時候咱儘量選擇那些粗細適中的。如果挑選的是細的，那麼在炒制的過程中，蒜苔就很容易發軟，若是太粗的話，就說明這蒜苔太老了，早已失去了那種清鮮的味道，這種沒有味道的蒜苔買來也是浪費錢。



2. 上手捏一捏蒜苔的根部，如果捏起來比較結實還有點水分爆出來的話，且看起來蒜苔的根部也較筆直，一折就斷，這就說明它是新鮮的，買它就對了。


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