「一天之計在於晨」可見一天中早晨是一天中最重要的時刻，早餐也是。俗話說，早餐要吃好，中午要吃飽，晚上吃得少，這個早餐要吃好就是這一頓中的營養要豐富。我們平時常見的早餐就是包子饅頭，這些就是單純的主食類，只有碳水化合物，單一的成分是營養不均衡的。早餐一定要多元化，比如要有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、膳食纖維等營養。
今天分享的這道早餐餅的做法營養非常豐富，用來做早餐是非常不錯的選擇。做法很家常，材料選用的都是平常時吃的，常見的。最經典的就是胡蘿蔔了，他幾乎是配菜中最常見的，我很喜歡把它叫做百搭之王，跟誰都能搭，因為它的營養非常豐富，對孩子老人來說很有必要多吃一點。還有就是雞蛋，雞蛋裡的蛋白質很容易被人體吸收，營養豐富，也是非常適合早餐食用。蔬菜我選擇了是白菜，這個時候白菜正當季，白嫩新鮮的白菜在早餐選用也是非常適合的。主食方面就用平常用到的麵粉，麵粉就是碳水化合物，也是攤餅的關鍵，起粘稠作用。
做法跟普通的一樣，麵糊要稍微稀一點，這樣攤出來的餅才柔軟。其中不用再加液體了，雞蛋完全可以充當液體，如果麵糊太稠可以適當加一點清水。麵糊太稠不僅不易攤開，吃起來還厚重，內部不容易熟。這道早餐屬於清淡營養的，非常適合小孩子跟老人食用。這份早餐餅再搭配上一杯牛奶跟一個水果就非常完美了！下面就分享詳細的製作步驟！
【所需材料】
小份白菜，一根胡蘿蔔，兩個雞蛋，大半碗麵粉，適量蔥花，適量鹽，少許香油，適量生抽。
【製作步驟】
1、白菜清洗乾淨，用刀剁成末。
2、加入適量鹽，殺出裡面的水分。
3、胡蘿蔔去不去皮都可以，先切成片，再切成條，最後切成細丁即可。
4、白菜末殺出的水分倒掉，再把胡蘿蔔放到大碗裡。
5、磕入兩個雞蛋，再加一把蔥花，攪拌均勻。
6、加入生抽、香油調味，攪拌均勻。這裡就不用放鹽了，前面醃白菜時已經放過了，再放就太鹹了。
7、麵粉少量多次地加入，倒一次麵粉就攪拌均勻。
8、直到攪拌成這樣比較稀的麵糊。如果太粘稠就加點水。
9、平底鍋或者電餅鐺刷點油，油熱舀一勺麵糊進去，用鏟子攤開，攤薄一點。蓋上蓋子烙2分鐘左右，如果火太大就不要烙太久，看著點來。
10、底面定型後就給它翻個面，再蓋上蓋子烙2分鐘。
11、期間反覆反面多次嗎，烙到餅面鼓起，兩面就可以了。
12、藉助鍋鏟給它捲起來。
13、像這樣就可以啦~搭配上一杯牛奶，一頓完美早餐就做好了。非常清淡營養，喜歡的就點個收藏吧！
小貼士：
1、胡蘿蔔切碎一點才更容易熟。
2、白菜醃製出的水分可以不要也可以留著。
3、烙餅的時候如果爐子火太大就要注意勤翻面，不然容易糊。使用不粘鍋最好。
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