早餐，對於很多人來說都是一個大難題！尤其是對上班族來說，早餐能按時吃就不錯了，更別提什麼早餐吃得好不好了。確實，每天睡都睡不夠，起床洗漱完還得趕公交、趕地鐵，除非是有早起做早餐習慣的人，否則要想實現每天吃上自己做的早餐可以說是「痴人說夢」了。我想，沒時間是阻礙大家在家裡做早餐最大的絆腳石吧？
比起路邊攤，顯然自己在家裡做早餐會更讓人吃得放心！既然沒時間的話，可以選擇一些簡單快手的早餐，這樣就不會佔用你太多的個人時間。今天就跟大家分享我家常吃的6種快手早餐餅做法，營養美味，做法簡單，讓你在周一到周六的工作日，每天吃到不重樣的自製早餐。
包菜雞蛋餅
食材準備：包菜200g，雞蛋三個，鹽適量，蠔油一勺，雞精少許，麵粉三勺，胡椒粉少許
包菜雞蛋餅做法：
1、包菜洗淨用刨絲器或者刀切成細絲，然後切幾刀別讓包菜絲太長。
2、碗裡打入雞蛋，撒上食鹽之後用筷子將雞蛋徹底打散。切好的包菜倒入雞蛋液裡，加上鹽、胡椒粉、蠔油、雞精攪拌均勻。
3、舀麵粉到包菜雞蛋糊裡，稍微加點水，攪拌成稀一點的糊狀即可。熱鍋刷油，油熱之後舀一勺包菜雞蛋糊到鍋裡，攤成圓形，煎至兩面金黃即可。
雞蛋饅頭火腿餅
食材準備：饅頭一個，雞蛋兩個，蔥花適量，火腿腸一根，鹽適量，胡椒粉3g，蠔油一勺
雞蛋饅頭火腿餅做法：
1、饅頭和火腿腸全都切成碎丁，小蔥切成蔥花。碗裡打兩個雞蛋，用筷子充分攪散。
2、把饅頭、火腿腸、蔥花全都放在一起，加上鹽、胡椒粉、蠔油攪拌均勻。
3、熱鍋刷油，油熱後轉小火，取適量饅頭火腿雞蛋餡揉壓成餅形，小火煎至兩面金黃就可以了。
玉米雞蛋餅
食材準備：玉米面200g，雞蛋兩個，麵粉60g，白砂糖適量
玉米雞蛋餅做法：
1、碗裡打入兩個雞蛋用筷子攪散，倒入玉米面和麵粉，加上適量溫水，充分攪拌均勻，如果想要口感更細膩的話就過一遍篩，一般不需要過篩。
2、熱鍋刷油，油熱之後用勺子舀一勺玉米雞蛋麵糊順著鍋底中心位置緩緩倒入，讓玉米雞蛋餅呈一個圓形。小火煎兩面金黃就可以了。
火腿腸土豆餅
食材準備：土豆兩個，火腿腸一根，小蔥一根，鹽適量，生抽一勺，黑胡椒粉少許，蠔油半勺，雞精少許
火腿腸土豆餅做法：
1、土豆去皮切小塊，熱鍋上氣蒸熟，然後用勺子壓成泥。火腿腸切成小碎末，小蔥洗淨切成蔥花。
2、土豆泥、火腿腸碎、蔥花倒入容器裡加上適量食鹽，生抽、蠔油、雞精、黑胡椒粉，攪拌均勻。
3、熱鍋刷油，有豬油的話用豬油煎出來的餅會更香。取適量火腿腸土豆泥捏成餅狀，下鍋煎至兩面金黃即可。全程記得小火煎。
南瓜糯米餅
食材準備：南瓜500g，糯米粉200g，麵粉50g，白砂糖適量
南瓜糯米餅做法：
1、南瓜去皮切成小塊，熱鍋上氣之後上鍋蒸熟。糯米粉和麵粉倒入容器中，把南瓜放入揉捏均勻。
2、揉捏成一個南瓜糯米麵粉團分成若干個小團。揉成球形之後壓扁一些，用鐵勺柄在南瓜糕上壓出南瓜花紋。
3、每個南瓜糯米餅上放一粒枸杞，熱鍋上氣蒸10分鐘就可以了。
蘋果山藥餅
食材準備：蘋果一個，山藥半根，糯米粉40g，白砂糖30g，熟芝麻10g
蘋果山藥餅做法：
1、山藥去皮洗淨之後切小段放鍋裡蒸熟，用筷子能夠完全扎透就說明熟了。蒸山藥的時候把蘋果去皮切成蘋果碎。
2、蒸熟的山藥壓成泥，糯米粉、蘋果碎、白砂糖倒入盛山藥泥的碗裡攪拌均勻。
3、把蘋果山藥糯米糰均勻等分，壓成餅狀，裹上一層熟芝麻。熱鍋刷油，油熱之後把蘋果山藥餅下鍋煎至兩面微微焦黃即可。
6種快手早餐餅的做法，營養美味，做法簡單，輕鬆搞定一家人早餐！其實，早餐並不會佔用你太多個人時間，我們可以多元化早餐選擇，平常多給自己準備既簡單快手，又營養充足的早餐餅，配個熱牛奶當早餐，不比路邊攤強麼？大家一定要每天按時吃早餐，好壞不論，就是不能不吃。
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