快過年了，今年竟然有一種兒時盼望過年的小激動！南方老祖母的湯圓和北方姥姥家的餃子都是記憶裡的心頭好。庚子年大家都過得不容易，年菜上就要多花些心思，慰勞自己和家人。在這裡，我和大家分享幾款好吃、好做，又有個好名、好彩頭的年節菜。
第一道年菜：花開富貴
說到美食，色香味俱全是個基本要求。花開富貴這道菜，色彩上是古典主義濃鬱的調和，如唐代的仕女圖，又如波提切利的《維納斯的誕生》。味道豐潤富足，濃淡相宜，充滿了人間煙火裡，對愛與美的喜悅與嚮往，是南北東西口味兼容的美食。
張萱《簪花仕女圖》局部 唐
波提切利《維納斯的誕生》
如《維納斯的誕生》，這款年菜也是從扇貝裡誕生出來的。就是咱們家常的蒜蓉粉絲扇貝。稍有變異的是，我準備的是一打色澤和大小不一樣的扇貝殼，這樣可以在一個大菜盤子裡，擺出一個鮮花盛開的模樣。這算是一個設計雛形。
花開富貴年菜設計雛形
花開富貴造型與此時此刻園中怒放的茶花相似
《維納斯誕生》中的玫瑰
泡製的櫻桃小蘿蔔
食材準備：各色貝殼一打，扇貝肉一打，粉絲一把，大蒜，薑絲、小米辣，蔥花，生抽，料酒，鹽，香油、花生油、雞精，泡製櫻桃小蘿蔔（新鮮的也可以，但泡製過的口味更佳、色澤更柔和）
清蒸扇貝粉絲做法步驟如下：
竹報平安圖：徐悲鴻
竹報平安這道年菜，取意於傳統的竹報平安竹雞圖。用蘆筍代表翠竹，枸杞代表吉祥的紅色。從養生角度，是一道清爽美食。
食材準備：蘆筍一打，大蒜，枸杞，香油、生抽，花生油、鹽、糖。
做法步驟如下：
蘆筍洗淨，取掉跟部放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。一分鐘後，撈出蘆筍，及時放入冷水中浸一分鐘。切成兩段裝盤。鍋裡放入花生油，加熱後（油溫不要太高），放入蒜碎，炸一秒鐘。立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。兩道簡單而寓意吉祥的年菜就介紹到這裡。從營養學角度，第一道花開富貴裡的泡製櫻桃小蘿蔔，除了起到裝飾作用，其實葷菜配上些泡菜，能夠提供益生菌有助腸道健康。第二道蘆筍配枸杞，而不是通常的紅椒，是因為枸杞比紅椒更溫和滋補，味道上也不搶奪蘆筍天然的清香。
隨著疫苗的逐步普及，全球正逐步從疫情的苦難中復甦。當人類面對巨大的苦難時，生活的意義往往存在於小事之中。讓我們大家好好珍惜這來自大自然，三餐四季溫暖的饋贈。無論我們是在家鄉還是在異鄉，無論我們是全家一起過年，還是獨自一人守歲。我們都要好好吃飯、好好生活。今年年夜飯的菜單，大家都籌劃好了嗎？
最近倫敦曾遇上一場大雪。然而粉紅色的茶花還是如期開放了。她的花語是：克服困難，越變越美。 也許，人間的大美，正來自於這種不斷克服困難的跋涉與綻放。這個周末，試著製作這兩道年菜的時候，窗外竟然又飄起漫天飛雪。
讓我們共同期盼，一個瑞雪豐年。
草木心，庚子歲末，於倫敦。
此時此刻
霜雪後的綻放
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