古詩有云：獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。
天氣越來越冷，馬路上的車也越來越少。街道兩邊掛上了紅彤彤的大燈籠，一年一度的新春佳節即將來臨。此情此景，讓我這個在外漂泊數十載的遊子泛起陣陣思鄉之情。
我對家鄉的思念不止於親人和朋友，還有各種念念不忘的家鄉菜。
我的家鄉湖北隨州，有一種只生長於冬季的青菜-泡泡青，天氣越是寒冷，長勢越好，自然口感也就越好。
露天種植
每年冬天落霜之後便可採之食用。從落霜到來年的立春，泡泡青便一直盤踞在鄉親們的餐桌上。記得兒時的年夜飯，泡泡青必是主角，每個人都要吃上幾口，寓意全家人一年四季人口清吉，平安如意。
新鮮翠xv
泡泡青，是很深很深的墨綠。綠得發黑，黑可見綠，葉肉厚實，質地柔軟，抗寒性強，可炒可涮，軟糯甘甜。隨州特產泡泡青含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素和礦物質，已經取得國家農業部頒發的綠色產品認證。
故鄉在那頭，我在這頭，相隔數千公裡。隨著年歲的增長，越發的懷念故鄉的味道。閒暇之餘，身邊能找到原材料的都會按家鄉的做法嘗試一下。唯獨有這泡泡青，是求而不得。也曾託人捎來了故鄉的種子，卻始終長不出故鄉的樣子。
我很慶幸生活在這個時代，沒有做不到的，只有想不到的。感謝網際網路和物流為我解除了相思之苦。從下單到收貨不過三天。打開來看，菜很新鮮，也很乾淨，沒有半點泥沙和黃葉。迫不及待的收拾出來炒了一盤，還是那個記憶中的味道。
由於泡泡青的生長環境特殊，必須在低溫高寒的氣候下才能茁壯成長，故而最佳採摘期也不過三四個月。隨州泡泡青，越吃越年輕。何不趁此良辰佳節之際，來一睹芳容一品美食呢。