近日，「甜野」藏族男孩丁真意外走紅。這個來自四川甘孜的20歲藏族小夥，因為網友誤以為他是西藏人，誤打誤撞地引發了一場「川藏大戰」，繼而掀起了全國城市大battle。
看似是在battle，其實安利的是祖國的大好河山和秀麗景觀。都說一方水土孕育一方風物，富饒美麗的山川之中，美食更是無處不在。
餛飩情懷在上海
在上海，蔥油拌麵、小餛飩、辣醬面都是傳統的老上海味道。尤其是吃餛飩，上海人對於小餛飩的愛估計都已經到了骨子裡，成了一份忘不了的舊日情懷。
中國人食用餛飩的歷史至少有1500年以上，民國初年的滬上竹枝詞裡還專門有這樣一段描述：「大梆餛飩卜卜敲，碼頭擔子肩上挑，一文一隻價不貴，肉餡新鮮滋味高。餛飩皮子最要薄，贏得縐紗餛飩名蹊蹺……」
那個時候，舊上海街頭遊走的柴爿餛飩是每個人都有的童年回憶。一人一燈一湯鍋加一條扁擔，是老上海的柴爿餛飩。夜深以後，晚歸的朋友想吃點夜宵，就在弄堂口的攤檔吃一碗暖心的柴爿餛飩。張愛玲還曾經寫過「冬夜，亭子間窗口，嬌滴滴的女子垂下吊籃，內置一碗，給情郎買柴爿餛飩，那吊籃的長繩，然是連起來的絲襪……」
如今在魔都，滿是霓虹閃爍的高樓大廈，但在街頭巷尾，依然有一些賣餛飩的店家，延續著這抹充滿市井氣息的溫柔情懷。
堅守一碗餛飩的美味
上海石庫門「食文化」中描述的餛飩是這樣的：「肚皮鼓，兩頭翹，像偃月，似元寶。實墩墩，香噴噴，團團坐，熱鬧鬧。」
1999年，在上海人民路上的一家小小的餛飩鋪中，店員手工包製的大餛飩也是這般飽滿誘人，還未出鍋，陣陣清香吸引往來行人駐足一探。15平米，20個座位，每天卻能賣出1000碗餛飩，這就是如今名滿天下的吉祥餛飩。
隨著一碗碗味美汁鮮的餛飩賣出去，吉祥餛飩也走出了15平米的店鋪。從小店鋪到老字號，從上海到全國，從第一家分店到數千家連鎖店，吉祥餛飩在21個春秋輪迴中，成為了火爆魔都20年的餛飩界鼻祖，為全國120多個城市中的食客提供「個大、湯濃、餡鮮」的餛飩，讓「吃餛飩，到吉祥」真正成為了很多人的生活方式。
以一碗餛飩起步，吉祥餛飩始終堅守著一碗餛飩的美味，延續上海餛飩情懷，續寫傳統美食故事。
變中亦有不變，精益創新謀未來
做傳統美食，不止要延續傳統，更要把握變與不變之間的平衡，跟隨時代的腳步精益創新，為消費者帶來更好的服務。
吉祥餛飩投資三千多萬元，建成了一萬三千平方米的全新的生產中心，引進時下先進的速凍隧道、動態化全方位監控系統，升級了制皮機械、洗菜機械等設備，每日可為江浙滬市場貢獻100噸餛飩產量。
作為「中華名小吃」的代表，吉祥餛飩堅持「真材實料、手工包製」的原則，為了保證吉祥的每一家店鋪都能提供同樣新鮮美味的優質餛飩，全部採用定單式生產。每日凌晨選用新鮮原料，當天加工，當天包製，由吉祥中央廚房集中生產，並通過全程恆溫冷藏的冷鏈配送體系，於營業前送達各家店鋪。
顧客點餐後，餛飩會經由吉祥特製的炊具恆溫煮製，以標準工藝確保每一隻餛飩皮餡完整，鮮嫩爽滑。
以傳統的大小餛飩為主，吉祥餛飩還會供應燕皮餛飩、雲吞麵、招牌蛋黃燒賣等，滿足不同食客的需求。
經典的香菇薺菜餛飩，是上海人的心頭好;蝦仁小餛飩，大顆飽滿的蝦仁，鮮嫩彈牙，一口一個停不下來;薺菜冬筍小餛飩，呼之欲出的菜肉鮮香，薺菜的清香包裹鮮嫩冬筍，搭配湯料，從口暖到心;還有深受年輕人喜歡的蛋黃燒賣，大顆細膩的蛋黃裹在其中，讓人慾罷不能。
再高大上的摩登都市，深夜裡每個人最思念，卻是那一碗最接地氣的傳統美食。源自上海的吉祥餛飩，不止在上海，更是遍布全國各地，在街角巷尾靜靜守候，將魔都的煙火氣和暖暖的回憶，傳遞給每一位食客。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。