廣州這種鬼天氣，出去一趟不是紅燒就是清蒸。對付酷熱，良方自在民間。除了廣東涼茶，糖水消暑清心的功效也是響噹噹！
記得小時候，自家煲制，最讓人懷念的莫過於「香葉綠豆沙」！這裡的香葉，並不是泰國的香料，而是廣州人常說的「臭草」。長了痘痘、燥熱難耐，來一碗香葉綠豆沙，馬上身心舒暢。但是，由於臭草難尋，廣州的糖水鋪，已經鮮有這款糖水了。
作為穿街過巷尋覓美食的小羊，RP爆發啦！在一家有著17年的老字號文華居中找到了這碗「神品」，還是自家的配方，還是熟悉的味道！！
飯後甜點有了，總不能白去一趟，正餐也不能將就！請準備一個大碗，接一下你的口水！
對於「文華居」，不少老廣州都不陌生，地地道道的傳統廣府味。
現在的文華居裝潢上時尚時髦了很多,不過出品上卻仍然立意老廣州的口味,也間或融合一些西化的出品。
在廣州，最深入人心的餐桌美食莫過於燒味，甚至阿媽發脾氣都會爆出一句：「生舊叉燒好過生你！」。
來文華居，必試的是金牌燒鵝，聽說是餐廳從開業至今的王牌菜式。據師傅介紹，燒鵝是自家明火炭燒，日日新鮮，每次只烤4隻。加上秘制的燒鵝醬，真是皮脆肉入味，鹹鮮兼備，跟菜市場或大排檔的斬料完全不同！！！
除了燒鵝，菜牌上特別推薦的還有一味「正牌東江鹽焗雞」。聽老闆娘說，這道菜是熟客的必點，主理的師傅來自老東江飯店，被老闆娘請出山，每日限量賣26隻，售完就沒咯！
跟別的鹽焗雞不同，這隻雞給小羊的第一印象是：特黃。。。外皮金黃，鹹香撲鼻，秘方就在於焗雞用的海鹽。小羊旁敲側擊，才從師傅口中探出八角、香葉、沙姜粉等配料。老闆娘偷笑說師傅為了防止配方外洩，這鹽都是家中炒好才帶回店的。
這雞咬一口，雞皮爽滑不爛，雞肉滑嫩多汁帶鹽香，用來下飯真是一流！！
如果吃厭了燒臘，也可以換換口味，試試這裡的粥、粉、面、飯。
雲吞麵是很多廣州遊子們心念不忘的美食。「文華居」的雲吞麵，湯底色如透光蜜糖，原來是選用魚、蝦子和豬骨煲10小時而出。雲吞皮薄透滑，帶點韌性，包含手剁的豬腿肉和來自泰國的竹節蝦，真是啖啖肉，好滿足！
老闆娘另外一款良心推薦--豉汁排骨燉飯。雖然說有大冰櫃，但老闆娘依舊堅持排骨當天新鮮採購。配上細長分明的，我們小時候經常吃的「蝦仔米」，吸收排骨的原汁，精華一點不落，那何止是一個香！
豉油皇炒牛河，大家吃的不少，但這麼到火候真不多。這道菜端上來的時候還能看到嫋嫋白煙，香氣陣陣撲鼻。師傅表示，一碟好的牛河最重要的就是夠鍋氣，快速拋鍋，至少30幾下，可見功夫下得多深！
吃河粉，自然要配一碗火候足的明火粥。在文華居，花蟹沙蝦粥最受街坊歡迎。一碗看著平凡的粥，粥底居然用上6種米，不僅口感細膩，有膠性，還散發陣陣米香。搭上花蟹和沙蝦的鮮甜，簡直絕配！
追逐新潮一點的吃貨們，來這裡也有選擇！文華居推出了不少西式出品，性價比據說賽過西式餐廳！
各種美味下肚，先打個嗝，緩一緩飯氣。
店鋪信息
店名：文華居
電話：020-87610876
地址：廣州市越秀區農林下路62號（王府井百貨前行50米）
添加廣州紅包姐微信
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
guangzhou778
交友 搶紅包