今天是中國傳統二十四節氣中的第19個節氣——立冬。
立冬不僅是收穫祭祀與豐年宴會隆重舉行的時間，也是寒風乍起的季節。有「十月朔」、「秦歲首」、「寒衣節」、「豐收節」等習俗活動。此時，在北方，正是「水結冰，地始凍」的孟冬之月，過去是個農耕社會，勞動了一年，利用立冬這一天要休息，順便犒賞一家人的辛苦。諺語「立冬補冬，補嘴空」就是最好的比喻。
立冬吃餃子：就吃「沙子面三鮮餃子」
老廚家選用龍江地產「沙子面」包製的哈爾濱風味「三鮮餃子」目前是哈市獨一份，自「頭伏」推出後，反響熱烈，很多老哈人又尋回了當年的美好記憶。
老廚家「沙子面三鮮餃子」，餃子皮是磨砂面，口感勁道，麥香濃鬱，耐煮不粘湯，涼了也不粘，餃子餡根據民國時期和七、八十年代國營時期的哈爾濱三鮮餃子配方，中海米、蝦籽、乾貝三味海味一個都不能少，純正的老哈味道。
立冬補冬：就補道臺府「兜福雞」
當年道臺府膳食講究時令，立冬後廚房要做滋補藥膳，這道「兜福雞」就是沿襲古法恢復的，選用東北特產的人參和鹿茸，配伍當歸、杜仲、良姜等藥材入大砂鍋與嫩雞清燉，再用老廚家精選的哈爾濱名產「平山幹豆腐」切細絲同煮，湯色金黃，雞肉軟爛，鮮美又滋補。