9月11日，南順杯·德國IBA世界麵包師大賽中國隊西南賽區選拔賽在山城重慶正式開賽。
01
現場籤到
▲評委籤到
帶著慷慨激情的心情，選手們也都已經集合完畢，蓄勢待發。
▲選手籤到
02
賽位抽籤
待所有選手集結完畢，在裁判長朋福東的監督下，選手們進行賽位抽籤。
全品類賽位抽籤
1號賽位 許南南
2號賽位 戴振宇
3號賽位 張呈彪
4號賽位 趙雲川
5號賽位 任楊瀟
6號賽位 楊慶
藝術麵包類賽位抽籤
1號賽位 馮英傑
2號賽位 劉江
3號賽位 李小玲
4號賽位 汪玉建
5號賽位 扶玖根
6號賽位 慄靜雷
接著選手們對設備進行了熟悉和了解，以方便後續的比賽。
裁判長朋福東對選手提出的一些問題進行解答，並鼓勵選手們以最好的狀態投入到比賽中。
03
開幕儀式
南順杯·德國IBA世界麵包師大賽西南賽區選拔賽開賽儀式正式開始。
本次比賽由中國焙烤食品糖製品工業協會，麵包研修社聯合主辦，香港南順麵粉冠名贊助，上海金城製冷設備有限公司，三能器具（無錫）有限公司，安琪酵母股份有限公司，維益食品（蘇州）有限公司，寧波福得機械科技有限公司，濟南喬布藍服裝有限公司提供贊助支持。
開賽儀式中，到場嘉賓也進行了發言致辭。
▲德國IBA世界麵包師大賽中國隊選拔賽裁判長
世界麵包雙料冠軍朋福東 先生
南順杯·德國IBA世界麵包師大賽中國隊選拔賽共計有4個賽區，華東賽區在去年秋季烘焙展中落幕，現在在重慶舉辦的是西南賽區，未來還有華北、華南賽區以及總決賽。
最終我們會選拔出2名優秀的國手麵包師，代表中國參加德國的總決賽，我的責任是選拔出最優秀的國手麵包師去贏得好的成績。感謝中國焙烤食品糖製品工業協會和贊助商對於賽事的支持，讓中國的烘焙比賽越辦越好！
▲場地提供方——重慶商務職業學院南岸校區書記廖明江 先生
歡迎大家來到重慶市商務高級技工學校，我們學校擁有42年的歷史，致力於技能人才的培養。
本次比賽在此舉行，是主辦方對我們的信任，也是對我們大賽服務工作的一次檢驗。
本次國際高水平的大賽能在本校舉行，將促進和推動我校專業的建設，「送教上門」，讓師生們有機會來學習，我們感到非常高興和自豪！
▲麵包研修社創始人&王森教育集團董事王子 先生
麵包研修社致力於全球人才鏈的開發，也注重國內面包技術的研發。對於這場比賽，麵包研修社非常重視，我們致力於打造全球最好的、最公正公開的一場比賽，因為整個主辦方團隊，包含麵包研修社的成員是禁止參加比賽的，不僅做到避嫌，也要讓中國的烘焙行業有更好的良性發展，這是我們一直要堅持的東西。
我覺得中國烘焙業的崛起，是所有細分領域的崛起，而我們能做的就是在麵包領域盡我們的一份力。感謝主辦方、贊助方、場地方、還有裁判的幫助，讓選手能發揮出更優異的成績。
▲香港南順麵粉全國通路行銷經理徐銀橋 先生
南順麵粉擁有65年製造麵粉的經驗和先進完善的生產體系，致力為消費者提供優質可靠、健康安全的麵粉產品為宗旨。
烘焙雖然是一個舶來品，但在國內未來的發展潛力巨大，在過去的20年裡，品類變化不大，但產品升級非常快。隨著烘焙市場健康理念的發展，高蛋白、高纖維、低糖低脂的產品逐漸成長起來。南順麵粉也在緊隨市場趨勢，提供出更加優質的原料。
祝各位選手賽出水平，賽出風格，取得圓滿的成績。
▲上海金城製冷設備有限公司總經理 易明梅 女士
金城製冷一直專注於製冷設備的設計與開發，去年我們和瓦赫達成合作，在上海開設了專業的烘焙教室，如果選手想要提前了解專業的設備，可以去現場體驗。
受疫情影響，今年的比賽和活動都減少了，今天大家能在這麼好的條件下參與比賽，真的很難得。
好的產品離不開好的原料，好的工藝，也離不開那份對烘焙行業的熱愛與堅持，金城製冷一直為所有的賽事提供專業的設備，為選手們助力！
▲三能器具無錫有限公司市場經理 張雅韻 女士
三能專注於烘焙器具的開發，今年我們的宣傳冊以世界麵包之旅為主題，通過對於世界烘焙文化的宣導，希望消費者在吃可露麗、可頌的時候，吃的是它們背後的文化和歷史，而不是僅僅關注到它的價格。
感謝主辦方的邀請，三能器具能為選手們助力，希望選手能夠賽出水平，預祝比賽圓滿舉行。
▲維益食品（蘇州）有限公司技術應用中心負責人 施沙 女士
維益產品一直是烘焙師的好夥伴，目前已經開發出市場多樣化的奶油製品，包含植脂、乳脂、混合乳脂等。
關注健康，不斷改善和優化產品結構，希望我們的新品——愛真，能為我們選手的產品加分，預祝比賽圓滿成功，也希望各位選手能夠賽出成績。
▲大賽裁判員 幹文華 女士
第一次知道朋福東老師奪得世界冠軍的消息時，非常地激動。中國有這麼多優秀烘焙師的出現，也得益於中國焙烤食品糖製品工業協會以及各原料、機械、器具品牌方的支持。
作為裁判，不僅要保證比賽公正、公平，還要公開、透明，讓我們中國烘焙行業發光發亮。
一場高規格賽事的完成除了贊助商的鼎力支持，也離不開大賽裁判員的辛勤付出和公正執裁，下面向大家介紹本次大賽的評審團成員。
朋福東老師(右1) 大賽裁判長
2018德國IBA世界麵包師大賽冠軍，2018世界麵包大賽六國精英賽冠軍
幹文華老師 (右4) 大賽裁判員
上海市食品協會專家委員會專家，上海市食品協會副秘書長，上海市現代食品職業技能培訓中心技術總監，享受國務院政府特殊津貼專家
周斌老師 (右5) 大賽裁判員
2018年德國IBA世界麵包大賽冠軍、麵包研修社市場研發團隊總監
張政海先生 (右6) 大賽裁判員
益海嘉裡集團旗下豐益生物科技研發中心烘焙技術工程師
2020年烘焙世界盃教練
佟啟勝先生 (右3) 大賽裁判員
安琪酵母上海有限公司總經理
劉強先生 (右7) 大賽裁判員
國家一級高級技師，全國技能職業競賽裁判員
鄧勇先生 (右2) 大賽裁判員
四川愛達樂食品有限責任公司技術總監
嘉賓致辭結束後，評委代表幹文華、選手代表許南南進行宣誓。
▲選手代表許南南宣誓
▲開賽儀式合影
04
全心備戰
依照賽制，選手們可以在前一天花費1小時時間，準備第二天所用的麵團，以及測試、適應新場地、新設備。
昨天進行賽前預備的選手是全品類和藝術麵包類1~3號選手。
選手們對今天的比賽都充滿信心，讓我們拭目以待吧！
05
比賽流程
06
路線圖
07
直播平臺
無法到現場觀賽的小夥伴們
可以掃碼觀看比賽直播
精彩不容錯過！
南順香港集團
南順香港集團(下簡稱「南順集團」)，是集麵粉、食用油、清潔用品等產 品研發、生產及銷售的企業集團，其中南順(香港)有限公司於一九六一 年在香港正式成立，並於一九七二年在香港股票市場掛牌上市(股份代號: 411)。經過半個多世紀的傳承，南順集團旗下的美玫牌、金像牌、刀嘜 牌、紅燈牌、斧頭牌和勞工牌等品牌以其高品質、卓越的服務在業內有口 皆碑。
左右滑動查看更多
麵粉事業部
南順麵粉事業部定位高端食品供應商，經營的麵粉業務是南順集團三大主 要業務之一，日處理小麥量達4,700公噸以上，是中國大陸最大規模的外資 麵粉企業之一，也是中國大陸最大的麵粉出口企業之一。
南順麵粉擁有65年的制粉經驗，構建先進完善的生產體系，致力為消費者 提供優質可靠、健康安全的麵粉產品為宗旨。公司持續投資資金用於食品 安全、技術研發、產品質量監測方面進行的各項研究，專注於產品健康、 優質及安全。
旗下五大生產基地產品品種豐富、品質卓越，在專用麵粉的開發研究、生 產工藝方面均走在全國前列。
南順集團