八月十五中秋節歷來是家人團聚的傳統節日，其意義僅次於春節，所以古有「中秋鮮果列晶盤，餅樣圓分桂魄寒。聚食人合家不出，要同明月做團樂」；近有「紅白翻毛製造精，中秋送禮遍都城」。由此可見，月餅從古至今都是中秋節不可或缺的主角，而現代工藝精製的冰皮月餅更是顏值一流的時尚新寵。
快跟我一起來動手製作吧！
【材料-四個月餅的用量）】:
冰皮麵團160克（需提前製備）、細沙餡料120克、
果蔬粉8克（本次準備了紫薯粉、芒果粉、抹茶粉、巧克力可可粉各2克），椰蓉2克，瓜子仁2克，糯米粉若干。
【工具】:
月餅模具、一次性手套、酒精消毒棉片、月餅包裝盒、保鮮膜。
【製作步驟】:
1.在桌面上鋪一次性塑料桌布，或用保鮮膜代替。戴上手套，取酒精棉片對桌布進行消毒清潔。
2.將冰皮麵團揉捏至手感潤滑的塊狀物，取其中160克備用。
每份重量約30克。
4.同法將細沙餡（現成有賣）搓成表面光滑的四個圓球，每份用量大約20克。
如果要添加其他食材，如瓜子仁、椰蓉等，可減量至15克。
5.如要加入果蔬粉，可視個人口味適量添加。先將粉倒在麵皮正中，
（紫色為紫薯粉，綠色為抹茶粉，咖啡色為巧克力可可粉，黃色為芒果粉，藍色為甘藍粉）
6.將彩色冰皮面球以手掌壓扁成圓餅狀，大小如餃子皮，中間略厚，周邊較薄。
一個精巧有型的手工DIY冰皮月餅便呈現在眼前。
【溫馨提醒】:
1、冰皮麵團需提前製作。方法如下：
取糖粉、糯米粉、粘米粉各50克，澄面30克，加入牛奶230克，混合攪拌均勻。接著再加入玉米油跟煉奶各30克攪勻，放入蒸鍋裡以大火蒸約25分鐘。出鍋後倒至乾淨桌面上，放涼，揉捏成光滑柔軟的冰皮麵團即可。
2、細沙餡料可以購買現成品。如果喜歡吃其他它口味，也可以新鮮自製，比如榨菜鮮肉月餅。
3、 如果全部採用同一種果蔬粉，可將整個麵團揉勻再等分，這樣可以避免色差過於明顯。
4、月餅模具有不同款式，可以製作出不同圖案的成品。
5、冰皮月餅在冰箱冷藏室裡可保存2-3天時間，因不含其他添加劑，冷藏後口感稍硬。冷藏過久易變質，放入速凍箱可稍微延長几天保質期，還是建議儘量趁鮮食用。
「小餅如嚼月，中有酥與飴。」你自己DIY的冰皮月餅，是不是比大文豪蘇東坡描寫的更加精緻有趣呢？
2018-11-5
作者簡介：
王黛菲，一個閒情逸緻的性情女子，崇尚「恬淡平和，寧靜飄逸」，愛生活，愛學習，愛自己。
應急救護高級培訓師。2006年至今，已做過1300多場救護培訓及科普講座。曾擔任過浙江省及杭州市救護師資班主講老師，浙江省救護師資操作技能競賽及浙江省保安救護技能競賽裁判。在杭州電視臺做過八期救護節目，杭廣電臺五期救護節目主講嘉賓、錢報網救護微訪談主講人。2009年開全國之先向非專業人群首推全套應急救護培訓課程。
科普作家。做過媒體健康版編輯，曾用筆名雨薇。在人民日報、都市快報、每日商報、健康博覽、科學24小時、博愛、健康一點通、養生月刊、生活與健康等報刊雜誌發表過七百多篇文章，並曾在浙江老年報、大社區周報、錢江晚報開設個人救護專欄等。
百變玩精。痴迷於體驗各種各樣不同的DIY手工技藝，樂此不疲。三年前無意中引得媒體關注，應邀撰寫各類技能稿已發表近四十篇，開展DIY活動近百場。
2016年10月開啟自媒體「醫文雨薇救護與健康」原創公眾號，次年1月改為主打第二公號 「人在天地間」。
個人微信：yiwenyuwei（網名醫文雨薇）
個人QQ : 450771131（微信同號）
「人在天地間」公眾號祝您：
身 體 健 康 ，生 活 愉 快 ！