碳水化合物一直是健身訓練當中經常提到的一個名詞，同時它也是人體所必須的一種能量元素，那今天我們就來針對這個名次進行一些相關的知識解答和科普
什麼是碳水化合物
顧名思義，碳水化合物他是一種化合物，由碳和水組成的化合物。水則是由氫和氧構成，那碳水化合物就是由碳、氫和氧三種元素組成的化合物。
碳水化合物有不同的種類，所以不同類型的碳水化合物就會產生一些不同的區別。
碳水化合物分類
碳水化合物大多，是以糖類構成
簡單碳水化合物
單糖：是指在化學結構當中的單分子碳水化合物，主要以葡萄糖、果糖、半乳糖為主組成。
雙糖：是指在化學結構當中的兩分子碳水化合物，主要以蔗糖、乳糖、麥芽糖為主。
複雜碳水化合物
低聚糖：指3-20分子的碳水化合物，其中以麥芽糊精為首，以及低聚果糖、棉籽糖、水蘇糖、毛蕊花糖這一類食物統稱為低聚糖
可消化多糖與不可消化多糖：指20分子以上的碳水化合物（澱粉糖、支鏈澱粉、葡萄糖聚合物），其中不可消化多糖是指20分子以上非澱粉類的碳水化合物（纖維素、半纖維素、果膠、樹膠等）。膳食纖維就是很具有代表性的碳水化合物（不可消化多糖）
其他碳水化合物
這一類的碳水化合物大多是以甜味料或者代糖構成，像木糖醇、山梨糖醇等以及體內的糖原與核糖為代表。
你要是不想了解的這麼深入，你可以理解為大部分的主食都是碳水化合物，或者澱粉類食物都是碳水化合物構成，而且碳水化合物多以植物類型出現，大部分可食用的食物裡都含有碳水化合物，只是含量的多少不同。
碳水化合物的主要作用
碳水化合物當中的澱粉、糖類以及糖原扮演著為身體提供能量以及肌肉燃料的角色。膳食纖維類的碳水化合物則對控制脂肪、膽固醇以及幫助消化促進胃腸道蠕動有著很好的幫助，但是如果過量反倒會造成消化不良。
同時在運動當中碳水化合物是主要的能量來源，可以幫助身體節省蛋白質的消耗。
高碳水化合物食物有哪些
碳水化合物含量，高的食物啊，主要以糖類為主，像葡萄糖蜂蜜白砂糖這些食物每100克所包含的碳水化合物基本上都會在99克或者是100克這樣的狀態
然後下一個階段的碳水化合物含量，比較高的食物就是以各類精緻的大米麵粉，為主的食物，每100克裡面的碳化物根據種類不同，大多會保持在75%左右，高一些的會達到80%
在下一階段，碳水化合物含量較低的食物，大多數是以粗雜糧為主，比如說紅薯，玉米，南瓜，這一類的食物同等總量下100克他們的碳水化合物含量，通常會保持在50%到百分之30不等
那如果說你要選擇減肥的話，那還是要以這些粗雜糧為主選擇碳水化合物，根據實際的情況來進行選擇就可以了