在福清有個官塘墘菜市場，曾經有個老爺爺在這賣了一輩子的海蠣餅，被鄉親笑稱為「海蠣餅一哥」，今年他的孫子，把原味複製到了福州城。
但當然不是再找個菜市場賣海蠣餅啦，這家脫胎於童年記憶的【塘墘食記】上周就熱熱鬧鬧的王莊世歐廣場開業了，糖貓第一時間就跑去吃啦！
塘墘食記
店址：晉安區世歐廣場南區1F（4號門旁）
電話：0591-87726157
做記者這些年，糖貓採訪了很多餐飲商家，不少老闆都說，開店最重要的是要考量成本。塘墘食記敢選擇shopping mall 沿街商鋪這種A級黃金位（租金很貴啊）開店，還堅持早上7點就開業，等於員工要多請一批安排三班倒，說明老闆對自己的產品應該很自信，不怕收不回本，挺好。
環境方面，還是挺小清新的，很多人說有點像之前在北上紅遍社交媒體的「桃園眷村」，（蠻八卦一下，桃園眷村是上海人開的呀，團隊根本沒臺灣人……雖然打的是臺灣情懷牌，要講機靈還是上海小同志機靈呀！）
如果說桃園眷村走的是60年代臺式小風情，塘墘食記更有點像我們80年代的單位宿舍，樸實又親切。
收銀臺叫帳臺，分分鐘入戲想掏出糧票來……（暴露年齡了，沒錯，糖貓還趕上了最後一波用糧票到食堂打飯的時代，那時候家長都不做飯，打發孩子拿著糧票自己去食堂吃。）
看了帳臺的菜單，發現除了之前被安利的海蠣餅之外，還有別的很多本土福州小吃。但是那天我去的時候海鮮鍋邊已經賣完了，沒吃到也是有點小遺憾呢！
雖然在甜鹹派裡我一直都是甜黨，但是在豆漿這個派別裡還蠻欣賞鹹豆漿這個做法誒，有我喜歡的油條和紫菜嘛！塘墘食記的鹹豆漿料蠻多的，略鹹。
海蠣餅！就是為了你來的呀……據說是採用傳承三代的秘制配方，裡面海蠣包菜豬肉紫菜搭配的很鮮美。量很大，約街邊的2倍左右……店員貼心的給了一次性手套讓我抓著啃，滿分！
（我咬的太醜了，借官微圖）
我還叫了一個飯糰吃，黑椒牛肉口味，加了西紅柿和青菜解膩，這個絕對討女生和小孩的歡心。
嗯，吃完鹹的再來點甜的，虎糾人民的local選擇自然是馬蹄糕啦，QQ滑滑。而且不像街邊小店裡依母做的加特別多糖，塘墘食記的馬蹄糕是清甜派的，很好入口……於是……我又吃掉了……
啊！不得不慶幸還好海鮮鍋邊今日售罄，真的吃不下了，下次再來吧……
臨走的時候打包了2個鮮肉大包，但是服務生還是貼心的給我先拿竹籠上了，打包袋也蠻有腔調的。
第二天早上微波爐叮了一分鐘吃，裡面一個大大的肉糰子，吃起來很有滿足感。
【塘墘食記】，不但是有著年輕餐飲人對親情鄉味的堅持，還有著對傳統小吃溫和的美學革命。也許很多人會問，不就是街邊早餐嗎，何必搞得這麼文藝腔？但是，如果能把真正的美味用大眾更欣賞的角度來普及，糖貓覺得，未嘗不是一件值得鼓勵的好事。
我會再來吃海鮮鍋邊啦！
因為和老闆也不是太熟，不好意思去要轉發福利，但是看到官微有在做這個掃描二維碼送豆漿的活動，貼給你們咯！
希望福州能開更多這樣又好看又好吃的小店！
以上！