年初總是最冷最冷的時候
加上期末考或寫年度計畫，讓人感覺更冷啦！
這時候不來點火鍋暖暖胃！
怎麼對得起自己呢？
一、各式各樣的火鍋，多元吃法刺激你的味蕾火鍋光樣式就千千百百種。各個國家、地區、時節吃的火鍋都不同，是把料先煮熟再上桌，或者湯不是拿來喝的，是拿來提味的，都有！但總之，一般我們在鍋子裡加滿滿的湯汁下去煮就叫做火鍋啦！來看看常吃的幾種樣式的火鍋吧！
一般火鍋 hot potpot 就是「鍋子；罐子；壺」的意思，那顧名思義把這些廚具加熱的料理，就是火鍋啦！ 「熱鍋子」，也就是所有火鍋的通稱喔！
壽喜燒 sukiyaki壽喜燒它是源自於日本的一種日式料理 (Japanese dish)。所以他沒有特別的英文單字，就是直翻過去的 sukiyaki。
巧克力鍋、起司鍋 fondue巧克力鍋/起司鍋是一種融漿火鍋(法語：fondue 就是「融化」的意思)，就是把巧克力或者起司丟到鍋子裡面煮溶，使其變成液體之後，拿麵包沾裡面濃稠的醬來吃。此外，歐洲如瑞士盛產起司，所以常常可以看到鍋子裡加了不只一種的起司。在冷冷的冬天來上一鍋甜品，可謂人間享受。
薑母鴨／羊肉爐 ginger duck / mutton hotpot薑母鴨跟羊肉爐就是屬於那種把料都先煮熟再端上桌的火鍋。姜的英文是 ginger，而有時候會加點米酒作為調味，所以也可以說 ginger duck with rice wine。此外，羊肉的英文是 mutton，一般指成年陽的羊肉。至於小羊的羊肉後面會再介紹。
小火鍋 personal hot pot / mini hot pot鴛鴦鍋 twin-side hot pot其實鴛鴦鍋一樣是東方傳到西方的料理，所以也沒有一個很正式的名字。有人會直接說 the kind with two soups，也有人會說 yin yang hot pot (陰陽鍋)。
鍋烤兩吃 hot pot BBQ涮涮鍋 shabu-shabu由於涮涮鍋是日式火鍋，所以也沒有專屬英文單字，就以日文直譯囉！
最後再補充一個，我們常常去火鍋店是期望去「吃到飽」的，吃到飽的英文叫做 all-you-can-eat ，所以吃到飽的火鍋就是 all-you-can-eat hot pot 囉～
二、 各式各樣的肉豬肉片 pork slices梅花肉 shoulder roast也就是夾心肉，或是肩肉，所以英文才會有 shoulder 肩膀的出現喔！
松阪豬 pork neck (豬頸肉)鴨肉 duck牛五花 brisket牛五花是牛的「胸腹肉」，「胸腹肉」的英文為brisket
霜降牛 flat iron steak / top blade steak / top chuck steak較正確是講法是「翼板肉」，也就是牛肩比較軟的部位。
安格斯牛小排 angus神戶牛 kobe beef魚片 fillet雞肉 chicken羊肉 lamb三、 各式各樣的菜，營養要均衡高麗菜/花白/捲心菜 cabbage 白菜 bok choy蒿 crown daisy (這是個比較少見的單字)萵苣 lettuce花椰菜 cauliflower南瓜 pumpkin洋蔥 onion紅蘿蔔 carrot金針菇 enoki mushroom 玉米 corn芋頭 taro凍豆腐 frozen tofu豆皮 dried tofu四、 各式各樣的火鍋料，就是愛加工食品豬肉丸/貢丸 pork ball魚丸 fish ball蛋餃 egg dumpling魚餃 fish dumpling蟹肉棒 crab stick魚板 kamaboko/narutomaki豬血糕 pig blood cake鴨血 duck blood五、 各式各樣的口味，你吃火鍋我吃火鍋底料…北海道昆布鍋 Hokkaido seaweed pot麻辣鍋 spicy hotpot酸菜白肉鍋 meat with pickled cabbage hot pot藥膳火鍋 herb-flavored hot pot牛奶鍋 milk hot pot素食鍋 vegetarian pot臭臭鍋 stinky tofu hot pot臭臭鍋會臭，一般就是加了臭豆腐的緣故，所以我們就稱它為臭豆腐鍋～
泡菜鍋 kimchi hotpot六、 各式各樣的吃法，躺著吃、坐著吃、站著吃！煮 boil汆燙 blanch沾醬 dipping sauce七、 各式各樣的佐料沙茶醬 satay sauce醬油 soya sauce蔥 green onion / spring onion大蒜 garlic醋 vinegar辣椒油 chili oil香油 sesame oil八、 各式各樣的器具：鍋 pot勺子 ladle蛋清分離器 egg separator電磁爐 induction cooker(electromagnetic induction 是電磁感應的意思，電磁爐是靠電磁感應來發熱的，所以就稱為 induction cooker ！)
關於火鍋的英文你都學會了嗎？用知識填滿腦袋之後，就安心地去讓火鍋填滿你的胃吧！天氣真的太冷了，小 V 先走一步啦！