只賣粿的小店,被潮汕人誇上天!

2021-02-10 食探


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‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍「10㎡，1張桌，卻被潮汕人贊到點評第1」

膠己人，今日吃粿了嗎？‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

 「老闆，物份粿來！」 ‍


 ▧ 巷子裡的店，一般人找不到 ▧  

古人云：「酒香不怕巷子深」，只要是美食，就算藏得再深，也會被老饕找到。而這家店，整整藏了20年，藏在巷子裡的它，只有簡陋的招牌，你根本看不出這家店在點評上是第一名。


店裡只有兩夫妻經營，環境一般的它，卻藏著膠己人的家鄉味道。整整20年，堅持純手工，堅持傳統。店裡只有四種粿，但是每一種都能讓你吃到許久未能吃到的家鄉味道，本潮汕人，在這裡找到了靈魂。

從皮到內餡，全都是自己手工做的，很多材料都是託人從老家寄過來的，老闆說：「只有這樣才好吃咯。」

沒有五花八門的烹飪機器，只有一口鍋，兩個人，就做出了地道又傳統的汕尾美食。

①

重糕粿，是一吃就驚豔到我的食物，顧名思義就是有許多層的粿。用多層米漿製作成，滑與嫩是它的主旋律，頂上灑滿了花生和蝦米與香油。吃過很多種腸粉才知道，醬油是腸粉的靈魂，黑色的神秘醬油，屬於潮汕人的獨特秘方，在重糕粿上淋上醬油，滋味香濃。

多重米漿做成的它，彈性實打實，淋上香油的它，又香又滑嫩，還附帶了花生和蝦米的獨特香氣，這糕有多滑，有多嫩，用筷子輕輕一提，就能感受到它的輕柔，入口如無物。zhe'lizhe'lzhezhz

這裡的辣椒也是阿姨自己炸的，非常好吃。配上了辣椒以後，覺得可以給重糕粿打上120分。不會過於辣，恰到好處的提味。

②

肉粿，食肉族的最愛，米漿皮包著豬肉、大地魚粉，再加入阿姨自己調的秘密武器。

淋上芝麻香油，與潮汕不可不提的炸蒜末，誰不說炸蒜末潮汕一絕呢！！

吃下去的時候，先吃到蒜末的酥脆，舌尖再與薄皮與肉餡糾纏，嘴裡的口感和香氣，多重又濃鬱。

皮薄到可以透光，沾醬油辣椒提味，又香又辣又嫩，是潮汕人熟悉的味道。

③

小小的菜粿，卻超越了重糕粿，一直都是店裡的TOP1，薄薄的米漿皮，包著好幾種料，芹菜、 豆芽 、沙葛 、花生、 魷魚絲、 還加入了只有老家有的大地魚粉。

本就味道豐富的菜粿加上炸蒜末簡直是如虎添翼，咬下去的瞬間，無論是口感還是味道都是頂級的。

不需要過多的提味，菜粿內含的餡已經足夠美味，最好只沾一點醬油，以免掩蓋它內裡的香味。

④

常見的薯粉粿，也叫做小米粿，薯粉粿最好趁熱吃，感受薯粉皮剛出爐的柔滑。
薯粉粿淋上蠔油吃是最佳，蠔油鮮香，薯粉粿晶瑩剔透，香糯滑嫩。

⑤

從小吃到的蟹黃面，這裡也有，還有從老家運來的手工牛肉餅，吃了這碗面，爺青回了！

沒有什麼複雜的工序，也沒有什麼米其林的噱頭，但是這碗面吃起來就是異常美味，牛肉餅的肉質很好，嚼勁十足，蟹黃面有著一吃就能想起來的味道，一直都沒變過。

老闆說做了20年，因為外街位的鋪租太貴才搬到了裡面來，女兒幫忙開了外賣之後，沒想到那麼多人喜歡。盡心盡力傳承的美食，值得被人喜歡，第一名實至名歸。

店裡基本上是沒有位置的，所以建議大家打包或者叫外賣哦，店的位置也非常難找，藏在兩棟居民樓的中間，看到66棟的洗衣店拐角進去就是啦！（不要被環境嚇到！就是這裡沒有走錯！）

就藏在向西村西區66棟的巷子裡，如果實在找不到，詢問或跟著外賣小哥都可以，還可以給店裡打電話問路。

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vx：15013744402

【地址】

羅湖區南湖街道嘉賓路向西村西區66棟104號

【電話】

【營業時間】

【交通】

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