醬油蒜燜茄子椒：樸素的做法，好吃又營養！
現在大家都在說吃素食的好處，確實，現在大家吃肉類的食物太多了，這樣導致我們的身體很多方面受到了不利的影響，比如心腦血管。吃素食可以在一定程度上緩解這樣的問題，對於身體健康是會有非常好的幫助作用，是一種比較好的養生方法。其次是素食有時候未必不會有好的味道享受。大家喜歡吃肉類的食物大部分都是因為肉類食物的口感是比較好的，這樣才會越吃越多。不少的素食一樣是能夠做到非常的好吃，比如醬油蒜燜茄子椒。這道菜就是完全的素食，但味道還是很不錯。
醬油蒜燜茄子椒是用茄子和青椒當作主要的食材來製作的，這兩種食物雖然都是屬於素菜，但也還是含有豐富的營養物質。其中維生素和微量元素的物質是非常多的，這些物質我們的身體雖然不是需求量非常的大，但一定是要有的，如果是缺乏維生素和微量元素的話，那麼身體就會有不舒服的情況出現。如果缺乏的比較多，或者是缺乏的時間比較長，那麼就是會讓身體有疾病的症狀出現，對於生命安全都會有直接的危害，所以要及時的補充才行。下面我們介紹下具體的做法。
配料：茄子一個，青椒一個，生抽兩勺，蒜兩瓣，五香粉適量，鹽適量。
步驟一：把食材給準備好，茄子用的是長條的茄子，當然也可以選擇圓茄子，這在口味上是沒有什麼區別的。青椒可以選擇辣的，也可以現在不辣的，味道是會有一定的區別。
步驟二：起鍋燒油，油要適量的多一些，茄子是比較容易吸油的，所以油放少了的話會對口感有一定的影響。油燒熱之後下蒜瓣進行翻炒，要讓蒜瓣的香味給炒出來。
步驟三：炒出香味之後就可以把切好的青椒放進去翻炒了。
步驟四：一樣是要把青椒炒軟，炒出青椒的香味，然後下茄子條進行翻炒。
步驟五：把茄子條也炒到變軟的程度，顏色也發生一定的改變。
步驟六：茄子和青椒都變軟之後放五香粉和生抽進行調味。
步驟七：然後稍微的加一些水，把食材都給燜煮一下，這樣能夠讓食物更加的入味。
這道菜翻炒的時間要根據食材的變化來定，燜煮的時間是不能少的，否則味道就不會很好了。
圖片編輯：sure汪
文字編輯：暖心