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夏天，似乎就是一個喝啤酒的季節，隨便一個理由，就能聚上三五好友大喝一頓，由於啤酒的酒精度數很低，就算沒有什麼酒量的人也能一起「整點兒」，所以，啤酒不僅僅是一種酒水飲料，它更是拉近人與人之間關係和社交的非常好的一種工具。
相對於白酒來說，啤酒帶給人們的「刺激」明顯小得多，除了酒精的度數低以外，口味的寡淡和單一也是其中的一個重要原因，不管是國內還是進口的品牌啤酒，喝起來都大同小異，而在喜歡喝酒的人群裡，有很大一部分是希望用酒來給身體增加刺激，包括喝時的口味和口感，於是便在品牌啤酒之外，慢慢出現了啤酒的新興產物——精釀啤酒。
精釀啤酒自然是產量很少的，否則也稱不上「精釀」，它是在傳統發酵釀造啤酒工藝的基礎上，加上了更多的其它因素創新而成的，由於精釀啤酒並不是按照嚴格的工業化程序進行的生產，整個過程從製作酒糟到釀造啤酒，基本上都屬於純手工完成，一個好的精釀師釀出來的啤酒，喝起來一定是非常醇厚的口味和口感，就算只是倒上一杯看著，你也能發現它極其細膩的質地。
做精釀啤酒的地方，其實也可以視為啤酒的訂製作坊，這裡往往會聚集一些精釀啤酒的愛好者，而釀造者有時會參考她們提出的建議和想法，對釀造的啤酒進行改良，比如提高酒精濃度，增加原麥汁含量，甚至將啤酒釀成橘子、苦瓜、巧克力等等不同口味的，不僅讓精釀啤酒給人帶來更豐富的體驗和刺激，同時，也將它做成了一件件的「藝術品」。
幾乎每一個喝過精釀啤酒的人都會表示，可能再也回不到品牌啤酒的「營地」了，那種平淡無奇，簡直就像喝水一樣，但至今，精釀啤酒仍然屬於非常小眾的，可能讓大多數人接受這種風格的啤酒還需要一些時日，況且，精釀啤酒的價格並不是每個人都消費得起，據說有些精釀啤酒的品牌並不比一瓶拉菲便宜多少，所以，至少目前精釀啤酒還不可能代替主流，偶爾的品嘗一下，還是可以的！
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