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陳皮在我國的使用歷史非常悠久，為芸香科植物橘及其栽培變種的成熟乾燥果皮。其性苦、辛、溫，歸脾、肺經，具有理氣健脾、燥溼化痰的功效，主要用於脾胃氣滯、溼痰、寒痰咳嗽及胸痺、胸中氣塞、短氣等證。《本草綱目》中記載：「（陳皮）苦能洩能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥溼之功，今天下以廣中（新會）來者為勝。」
陳皮不僅能入藥，還能煲湯、入茶、做菜等，可以稱得上是養生的「百搭小能手」，有著「一兩陳皮一兩金」的美譽。陳皮放置時間越久，藥效越強，故而得名。那麼，日常保健中應如何使用呢？
陳皮藥食兩用
中醫認為，陳皮是一種理氣藥，歸脾、肺經，具有理氣健脾，燥溼化痰的功效，可治療胸悶氣短、腹部脹痛、噁心嘔吐、腹瀉等不適症狀。
泡水喝是陳皮最常用的食用方法，一般取3-10克衝泡200-300毫升開水，可多次衝泡飲用，具有理氣開胃、燥溼化痰的作用。也可以與生薑、梨、大棗、檸檬、蜂蜜等食材搭配，有豐富口感的作用。有人將新鮮橘皮直接泡水喝，其實這樣並不可取。因為新鮮橘皮揮髮油含量較高，性味比較濃烈，還可能殘留保鮮劑和農藥等有害物質，最好不要直接拿來泡水。
陳皮還可做香辛料，在紅燒或滷煮葷腥菜品時放入一些，可起到調味去腥、開胃燥溼、解膩的效果。
另外，泡澡或泡腳時加幾片陳皮，香氣四溢，醒神潤膚，可以起到調節氣血的作用。
要注意的是，氣虛體燥、陰虛燥咳及有實熱者慎服。
治療咳嗽不可或缺
陳皮是中國傳統的香藥，日常保健中能派上大用場。晨起痰多大多由於脾虛不運所致。晨起痰多者可以試試陳皮茯苓茶。
取陳皮2克、茯苓5克，放入保溫杯中，注入開水，浸泡10分鐘代茶飲即可。茯苓性平，味甘淡，入心、肺、脾經，具有滲溼利水、健脾和胃、寧心安神的功效。陳皮具有理氣健脾、燥溼化痰的功效。
另外，寒咳有痰時，可取陳皮5克，加兩杯水煎湯，然後放少量薑末、紅糖，趁熱服用。食慾減退、脾胃不暢時，可取陳皮、炒山楂各10克，黨參15克，加入300～400毫升的清水浸泡20分鐘，然後燒開後轉小火繼續煎至100～150毫升，當茶飲即可。
此外，乘車（船）前1小時，每隔20分鐘含服1片陳皮，軟化後吞下，可起到預防暈車（船）的效果。
理氣健胃
與木香、枳殼等搭配服用，可用於治療脘腹脹滿等症狀。飲食不佳、脾胃虛弱者，試試陳皮搭配人參、茯苓、白朮服用。畏寒嘔吐，搭配生薑同用。
健脾行氣
治療溼阻中焦、脘腹脹悶，常用陳皮搭配白朮、厚樸。陳皮還能防治暈動病，即乘車（船）前1小時，每隔20分鐘含服1片，溶解後吞下；車（船）開動後每隔10分鐘含服1片，溶解後吞下即可起作用。
化痰止咳
陳皮5克，加兩杯水煎湯，然後放少量薑末、紅糖，趁熱服用；也可取鮮橘皮適量，切碎後用開水衝泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。
開胃治溼
無論是美容養顏的豬腳湯，還是大補的老鴨湯，都可以加陳皮，不僅養身，而且口感更佳。另外，做甜湯的時候放一點陳皮，或者用適量的陳皮和老南瓜一起熬成南瓜羹，可滋陰潤肺健脾，令人食慾大振。用陳皮水衝茶，或直接用老陳皮煮水喝，可以治療溼熱證。
另外，芸香科特有的揮髮油氣味有助眠功效，適合於氣虛失眠患者。可以放幾片陳皮在床頭櫃作為香薰使用，或者用陳皮做成枕芯，有助於改善睡眠。
陳皮雖有很多好處，但長期服用會上火或損傷元氣，故不宜長時間服用，體熱人群要慎用，氣虛及陰虛燥咳者不宜使用。
編輯｜安娜
審核 | 仲良