#平日裡吃到的吐司，大多是甜味的，雖然很美味，可時間長了多少感覺有點平淡，偶然間吃到一款鹹味的火腿吐司，著實驚豔，柔軟的麵包裡包裹著鮮香的肉片，不但不膩味，甚至些上癮——鹹味的吐司真是太好吃。我琢磨著，它看起來做法並不難，應該還是可以自制，於是便有今天要跟大家分享的芝士培根吐司卷。
這款吐司有兩大特點，一是鮮香味美不覺膩，很適合喜歡鹹口，或是對甜味麵包不太感冒的小夥伴。二是做法簡單，揉一個簡單的麵團，把芝士和培根包裹起來就可以了，整形方便，難度低，失敗率也很低。下面就看看具體做法吧。
【所需食材】
高筋粉270克、鹽4克、雞蛋50克、細砂糖25克、酵母5克、牛奶150克、黃油20克、芝士乾酪7片、培根4條
【製作方法】
1 除黃油外的所有材料放進廚師機的打面槓裡。
2 先開低速攪成團，然後轉中高速，攪打能拉出結實的厚膜。
3 放入提前軟化好的黃油，先開低速，讓黃油慢慢被麵團吸收，接著轉中高速，攪打到能拉出細膩的薄膜即可。
4 麵團放入大碗裡，蓋上保鮮膜，在溫暖處進行基礎發酵。當麵團發酵至2倍大，手指蘸麵粉，在麵團上戳一個洞，洞口不會立刻回彈，麵團也沒有塌陷，基礎發酵就完成了。
5 麵團放在揉面板上輕輕拍打，排氣。
6 然後擀成長約35釐米、寬約15釐米的長方形面片。翻一面，先鋪一層芝士片，再鋪一層培根。
7 接著從一端慢慢捲起，收口壓在底部。
8 整形好的面胚放入吐司模裡。在約37度，溼度85%的環境中發酵至9分滿。
9 吐司盒蓋上蓋子，放入預熱好的烤箱，上火150度，下火170度，下層烘烤35分鐘左右。
10 烤好後立刻出爐，震幾下模具，散出熱氣，然後脫模，側放在晾網上降溫。
【小貼士】
該配方為一個450g模具的量。
這款吐司真的是百吃不厭，每次做，家人都很喜歡，秒空的節奏。偷偷告訴你們，趁著溫熱的時候撕開這個吐司，還能看到芝士融化後產生的拉絲效果呢。因為用了芝士和培根，所以熱的時候，最美味。如果冷了怎麼辦？那麼很簡單，放入烤箱復烤幾分鐘就好啦。或者微波爐叮上幾十秒，或是放在平底鍋稍微加熱一下，十分方便。今天的分享就到這裡了，希望你們會喜歡。
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