湘菜頭牌剁椒魚頭，再一次不負眾望，登上湖南美食熱度排行榜第一！
最近，《湖南省旅遊行業數據報告》出爐，匯總了2020年2月1日至2月29日湖南省旅遊行業的整體情況，其中，在2月湖南美食熱度排行榜中，「剁椒魚頭」排第一，緊隨其後的是檳榔、安化黑茶和長沙臭豆腐。
報告統計了網絡傳播熱度指數和全網信息量，發現剁椒魚頭的核心傳播詞竟是「想吃」，可見吃貨們對這道湘菜頭牌的嚮往之情。
而在微博熱搜話題「疫情後想吃的長沙美食」中，剁椒魚頭的評論量也是佔了半壁江山。
剁椒魚頭為啥排第一？
作為湘菜頭牌，剁椒魚頭代表著一種情懷，湖南人從小吃到大，逢到家裡來客，或者做家宴，總會上一盤剁椒魚頭。
有些遊子從外地回家，第一餐飯，必定有剁椒魚頭；而當外出臨行前，也會吃上一隻，不誇張地說，剁椒魚頭見證了湖南人的成長，從內心的情感角度，剁椒魚頭在心中的地位，始終是第一。
鮮嫩的大魚頭，配上辣味十足的老壇剁椒，出鍋後，香氣四溢，外觀震撼，吃上一口，鮮辣過癮，能讓人多吃兩碗飯！
這些年，剁椒魚頭漸成氣候，已經走出國門，走上了世界吃貨的餐桌，像前年，剁椒魚頭走進聯合國，圈粉一眾聯合國官員，因為魚頭大，剁椒魚頭被稱為「放在盤子裡的艾菲爾鐵塔」。
去年，央視的《美食中國》走進長沙，節目組更是用了極長的時間來展示剁椒魚頭的從選材到上桌的整個流程。
有感情、好吃、知名度高，是剁椒魚頭登頂排行榜的主要原因。
大魚頭更受吃貨歡迎
近些年，長沙人開始鍾情剁椒大魚頭了，有吃貨說，魚頭大，嫩肉多，魚頭越大越好吃，請客吃飯，上一盤大魚頭，不僅好吃，還很有面子。
有長沙市民介紹，長沙人喜歡吃大魚頭的風氣，是「壇宗剁椒魚頭」帶起來的，這家餐廳一開業，就只賣大魚頭，大魚頭比小魚頭肉多，膠原蛋白豐富，口感好，所以，長沙吃貨們吃剁椒魚頭的風氣就改變了。
據長沙媒體報導，去年，壇宗剁椒魚頭做了一場「特大大魚頭品鑑會」，品鑑會上的大雄魚，重達60斤，堪稱「魚王」，然而，這麼大的魚頭，並未出售，而是在品鑑會上，邀請顧客來吃，作為回饋。
如此大的魚頭，甚至還吸引了外國友人前來圍觀。
現在，很多餐廳都已復工，吃貨們大多也都放心地外出就餐，據壇宗剁椒魚頭負責人介紹，自復工後，餐廳上座率一直在穩步提升，剛開始時都是三三兩兩地來，現在，家宴和朋友聚會也多了起來，包廂天天坐滿。
也難怪，味蕾被囚禁許久，如今重見天日，肯定要酣暢淋漓地吃上一頓。
想必，一個月前「想吃」的網友們，此刻也都吃上了吧。