茄子很多人都愛吃，所以關於它的食用方法，那是多得數不勝數。幹煸、油炸、清蒸、紅燒無一不可，糖醋、蒜香、椒鹽樣樣皆宜。
有一道深得民心的做法叫魚香茄子，就是把茄子煸軟後，加入蔥姜蒜末和魚香料、調味料和生粉水拌勻大火燒熟。
配料和主料混雜在一起，味道好是好吃，但是的確是太家常了。後來，一些餐飲人稍稍的改了一下做法，茄子不再改刀成條，而是從中間破開，並不切斷。放在烤爐或者烤箱烤熟，在茄子微微開始軟的時候，把調好的魚香料、調料放在茄子肉上再烤制入味，魚香烤茄子就這麼誕生了。
我最近可能是太少出門，一天天的心思全用在琢磨怎麼做吃的。在嘗試過以上的兩種茄子做法後，又萌生出兩個神奇的茄子做法。網上找了沒有找著，也不知道，有沒有腦洞像我一樣的人，有沒有做出來了而又沒有放到網上來的人。
先聲明，僅僅只是我的個人想法，還沒有做。一個是烤蛋茄，一個是鹹蛋黃茄卷。烤蛋茄，是在魚香烤茄子的基礎上演變過來的。做法是把茄子對半破開不切斷，烤至微軟，敲入雞蛋，加調料拌勻烤制雞蛋成熟，表面撒蔥花、青紅椒末、白芝麻。而，鹹蛋黃茄卷，則是把長茄子刨成薄片，捲入壓碎後用模具按壓成圓柱狀的鹹蛋黃，用牙籤定型，再裹上面糊進行炸製成熟。
著兩道得益於我平時喜歡吃雞蛋，腦子裡總有食材加蛋的各種奇思妙想，好了這一期的菜譜就分享到這裡，有興趣的可以把烤蛋茄和鹹蛋黃茄卷做出來。至於調味，就圈看個人喜好了。
嗯，做菜的時候儘量學學外貌協會的人，不要做成做熟了就算，想辦法把食材的樣子收拾利索了，別人看見了自然會勾起食慾。
最後選材的時候儘量選長茄子吧，比較好操作。食物有性格，我們能對食物表以最深的敬意就是用心做菜、好好吃飯。啊二的廚房，每天更新一道美食，點讚關注把美食和愛一起裝進口袋，伴你風裡雨裡……