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【辣評日本】「神戶牛」「松阪牛」真有那麼牛?
日本新華僑報微信公眾號：jnocnews 作者:蔣豐 來源:日本新華僑報網
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日本食記:神戶牛並不存在?揭秘風靡全球的「神戶牛肉」
「國產牛」也是「和牛」很多人印象中，日本產的牛肉都可以叫做和牛，其實和牛≠國產牛≠神戶牛，牛肉在日本有著嚴格的分類的。和牛在日本的農林水產省的官網上也有著詳細的定義，指的是：4つの品種またはそれらの交雑牛。（指定4個品種或者其雜交牛）但從定義上來看，國產牛的範圍更廣，和牛的範圍更窄。日本指定的四種和牛種類為：黑毛和牛（佔據日本和牛培育的90%）、褐毛和牛、日本短角牛、無角和牛。前文我們說的神戶牛，其實就屬於黑毛和牛的一種而已。
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你吃的神戶牛可能是假的,但神戶的絕美櫻花是真的!請查收這份宅家...
但是很遺憾，80%的情況下小夥伴們吃到的不是神戶牛，而是神戶和牛，更有甚者連和牛都不是，可能只是神戶的國產牛。 神戶牛是一個品牌，而和牛是經過日本嚴格標準認定的四種牛的品種。A5則是和牛的一種分級標準。
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同樣都是牛肉,為什麼日本神戶牛如此名貴?
不知道大家對牛肉的喜愛程度如何，對於它的做法很多，而且牛的種類很多，但要說到頂級的牛肉，不得不說日本的神戶牛肉！同樣都是牛肉，差別也太大了。
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日本和牛「偷精記」:利益誘惑下的灰色產業
圖為東京販售和牛的市場業者雖然政府最終並未推行「和牛券」，但消費者的銳減，確實令和牛業者感到憂慮。去年被任命為日本「但馬牛．神戶牛應援大使」的足球選手岡崎慎司，也在5月底時，透過社群平臺發文呼籲：「神戶牛似乎遭受到很大的影響，如果這個情況再繼續下去，業者可能會因此倒閉。為了保護日本在世界上引以為傲的和牛——神戶牛——的招牌，讓我們儘量多吃和牛，使日本充滿活力！雖然這很困難，但是讓我們吃和牛來打敗新型冠狀病毒吧！」
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日本並沒有神戶牛?那到底是什麼品種?
而在日本肉類這個體系了，最出名的莫過於「神戶牛肉」吧，在其他地區也很常聽過這個標籤，可以說是享譽國際。神戶牛肉之所以出名，是因為神戶牛的飼養方式很特別，不僅要給它們按摩，還要提供牛奶給他們喝，完全不同於其他的牛，得到了精緻享受之後，產出的牛肉自然也是不一樣的。不過，這其實只是一種傳奇色彩，並不是真的。今天小編就和大家一起說一說神戶牛肉吧。
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西班牙餐廳被揭以普通和牛充當神戶牛
神戶牛被譽為日本「三大和牛」之一，但日本有傳媒發現外國有餐廳魚目混珠，以普通和牛充當神戶牛。呈大理石紋理的油花，口感豐富的日本神戶牛被視為和牛中的極品，不少國家都有進口。但近年在外國，有餐廳將普通和牛標示為神戶牛，情況相當普遍。
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札幌烤肉推薦:神戶牛、松阪牛、白老牛——頂級和牛一次嘗個遍!
日本和牛No.1是神戶牛，價格逆天，而且很多都出口國外，在日本能吃到神戶牛的地方其實相當有限;No.2是松阪牛，和神戶牛品質差不多，價格相對便宜一點，但仍有點高不可攀。而北海道和牛的No.1白老牛(白老同樣是個地名)，價格就親民多了，品質也足夠驚豔到平時沒什麼機會吃到神戶牛、松阪牛的普通人!
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日本「天價」神戶牛腎,大廚一刀切開,才明白貴在哪裡!
日本「天價」神戶牛腎，大廚一刀切開，才明白貴在哪裡！網羅天下趣事，縱觀八方奇聞，牛肉是我們生活中的一樣食材，但牛肉的等級也有三、六、九之分，神戶牛肉是當今世界上最高級的牛肉，這種牛肉產自日本。能被稱為神戶牛的也不簡單，這種牛是指特定的種牛、在特定的地點、吃特定的飼料培養出來的牛，缺少其中任何一種因素都不能稱為神戶牛，正因如此，神戶牛的價格才會非常昂貴。除了牛肉名貴之外，其它部位的售價也是我們難以想像的，日本「天價」神戶牛腎，大廚一刀切開，才明白貴在哪裡！
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到神戶怎能不吃和牛?到「神戶牛排 Ishida.」吃頂級牛肉
每天嚴選品管進貨，不僅神戶牛，其他料理也皆以日本國產食材烹調。依個人喜好選擇牛排公克數，並可追加帆立貝柱、紅腳鮮蝦等海鮮類單品。佳餚配美酒，在「神戶牛排 Ishida.」可品嘗到多款日本酒與紅酒。▋品嘗嘗牛排前，先來認識一下什麼是和牛、但馬牛、神戶牛？說起和牛與神戶牛，大家都會普遍的認為是一種很高級的牛肉，但到底神戶牛是哪一種牛？又跟其他的牛有什麼不一樣呢？所謂的「和牛」就是日本牛，又以黑毛和牛佔了全國 90％ 以上，並且是最受歡迎的和牛品種。
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神戶牛肉「國寶級」的日本料理
只要提起它，就會讓人聯想到奢靡的場面。它的價錢也貴得驚人，平均每公斤3萬到4萬日元(約合2400元至3200元人民幣)。像壽司一樣，如今它已經成為日本最具標誌性的美食奢侈品之一。堪稱日本國寶的神戶牛肉「要真正了解神戶牛肉，你必須細嚼慢咽，還要欣賞肉的紋理。」511餐廳主廚道彥齊藤(Michihiko Saito)這樣說道。位於赤坂的這家餐廳以神戶牛肉而遠近聞名。
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神戶三宮A5和牛「神戶牛ステーキ桜」:霜降牛肉薄卷、神戶牛排
關西自由行必吃神戶牛！這次小編要跟大家介紹「神戸牛ステーキ桜」，環境乾淨舒適，提供的 A5 等級黑毛和牛、神戶牛鮮嫩多汁；套餐內容豐富，從前菜到甜點都令人驚豔！事不宜遲，趕快跟著我們的腳步一起來看看吧！▋神戶吃和牛哪裡去？
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神戶牛沒有活牛你知道嗎!?
就連死都得死在兵庫縣的屠宰場6.肉質被鑑定後才能稱為合格的神戶牛所以再好的牛身前也不能被稱為真正的神戶牛！中央區北長狹通1-21-2サンメイビル2F東灘區住吉宮町7-3-271F不是神戶的牛，卻在神戶有一席之地，全因可愛、用心的老闆。5000日元這麼多菜，簡直就是半價吃滿漢全席！！！還是私人訂製的！！！還有！廚房就老闆一人打點！天天選最新鮮的食材購買。
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神戶人民不養牛
神戶牛肉被美國媒體評為世界九大最昂貴食品之一，一般神戶牛肉每 100 克都要 100 到 200 美元，部位好的就更昂貴。不過，如果科比真是因此得名，他實在太冤了。神戶牛肉貴到這個程度，即使商家不營造種種神話，消費者自己也會自創一套出來。只是關於神戶牛肉的各種傳說中，神戶牛、和牛、日本牛之類的概念被混為一談。
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總領事館牽頭,華僑夫婦獻愛,神戶中華同文學校獲贈運動服!
李天然總領事等嘉賓與同文學校領導、師生代表合影 4月9日上午，日本關西中華總商會理事王可夫婦向神戶中華同文學校捐贈運動衣儀式在神戶中華同文學校舉行
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神戶牛肉為什麼昂貴?為什麼神戶牛肉比其他日本牛肉品牌更出名?
要求日本以外的任何人識別一種日本牛肉，他們總是只有兩個印象：神戶牛和和牛。就像讓我們這些義大利以外的人說出一種地方義大利菜的名字一樣，我們中的許多人只能說出「託斯卡納」或者西西里，剩下的是一片空白。託斯卡納美食聞名世界，其他地區的情況就不那麼樂觀了。這不是烹飪質量的反映，這只是一個知名度的問題。
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11月跑日本馬拉松發源地,吃神戶牛肉,泡有馬溫泉!
要來石碑打卡哦 是的，早在1909年，日本就舉辦了這個國家的首屆馬拉松，比賽地點就在以「神戶牛」而出名的神戶市，「物以稀為貴」，為了更好的規範神戶牛的質量標準和口碑，真正的神戶牛肉來源的但馬牛是絕對不允許出口的，所以只有在神戶，才能吃到這絕美的口感和味道。
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日本又出造假醜聞!這次「神戶牛肉」也淪陷了
【日本又出造假醜聞！這一次，「神戶牛肉」也淪陷了！】神戶牛是代表日本牛肉的高級品牌之一。昨天，日本農協的兵庫縣地方總部昨天向外界承認，由該機構在神戶市內直接經營的一家餐廳從去年4月起至今，向顧客提供了大約3200份次等牛肉冒充的神戶牛。雖然這次牛肉品牌造假和神戶制鋼發生在同一個地方是一種偶然，但最近一個月之內日本連續發生日產汽車、神戶制鋼、商工中金和農協牛肉這4起造假醜聞，涵蓋了包括農業、製造業和金融服務業在內的多個行業領域。
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日本牛肉時隔18年重返中國,最頂級的和牛,你真的吃懂了嗎?
上圖中，由上到下分別是：「牛脂肪交雜基準」（BMS）與脂肪交雜等級評定的對照表。「牛脂肪色基準」（BFS），以No.1-4接近奶白色者為佳。「牛肉色基準」（BCS），以No.3-5略呈鮮紅色為佳。03日本哪裡產的牛肉最高級？日本有三大和牛的說法，一般認為指的是神戶牛、松阪牛和近江牛，也有說法認為不包含近江牛，而是米澤牛。神戶牛是名氣最大的。
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日本三大頂級和牛 牛肉界的貴族 吃貨千萬不能錯過
說起牛肉，就不能不提到日本世界聞名的和牛。日本和牛的美味與價格昂貴有目共睹，作為日本三大頂級和牛的神戶牛、松阪牛、近江牛，它們究竟從何而來又有著什麼特點，下面就為大家介紹一下。