民以食為天，美食才是最大的歡樂。小豬的美食鋪每天與您相聚，在這裡我們品鑑天南地北的美食，一起探索更多讓腸胃歡唱的佳餚吧！
導語：鯽魚的做法千篇一律，都在家做鯽魚湯，鯽魚湯確實養人，但是不換個口味吃，山珍海味也會吃膩，一樣的食材不一樣的做法，做出來的口味完全不同，醬香味濃鬱的鯽魚不知道你們吃過沒有，今天小豬就同大家一起見證一次不一樣的鯽魚吃法，這樣的吃法，味道非常濃鬱，但很少有人知道，今天我們來嘗嘗吧！
【豆瓣鯽魚】
食材：鯽魚一條
佐料：蔥姜蒜、醬油、糖、醋各10g、料酒、澱粉、食用鹽、豆瓣醬、肉湯、熟紫菜500g（約幹紫菜150g左右）
【做法】
1、將鯽魚洗乾淨，兩側花刀，抹上料酒、細鹽醃製入味；
2、起鍋燒油，油燒至7成熟，炸魚，表面微黃即可撈出，鍋中放去豆瓣醬、薑片、蒜末炒出紅油，再將鯽魚、肉湯放入，轉至小火燉煮，再將醬油、白糖、細鹽、加入燉煮。鯽魚煮熟後撈出放入盤中，備用；
3、起鍋放入澱粉，淋入香醋，蔥花，勾芡成澱粉水，澆到鯽魚之上。
廚房小貼士，美食不可少
1、鯽魚必須用新鮮的魚作為今天的食材，不然的話味道和口感必然會差很多；
2、在烹飪時滷製一定要做的濃厚，這樣的鯽魚才會濃鬱鮮美；
3、鯽魚醃製的時候醃製最少15-30分鐘，時間太短不入味，還會有魚腥味。
結語：豬肉的價格一直高高在上，吃點魚肉它不香嗎？價格實惠又好吃，一天來一盤都是可以承受的，屏幕前的你喜歡吃鯽魚嗎？感謝大家跟小豬一起分享美食知識，體驗美食的樂趣，在這裡道一聲謝謝了，今天的美食分享就到這裡了，如果你有什麼更好的建議歡迎大家在文章底部評論處評論，小豬會認真看每一份建議，我們明天再見！
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