攝影：曹子恆
約是2019年的時候十月一
這家純手工山西刀削麵來到聊城
一開業
便俘獲了萬千麵食愛好者的心
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晉之源山西刀削麵，是一家純手工山西刀削麵館，把正宗的山西口味1:1帶到聊城，連三位大廚都來自「晉面之鄉 」山西大同…
他家的刀削麵，全憑手工刀削，名字也是因此而來，看似簡單的動作卻十分考驗廚師的刀工技術，左手舉麵團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內…
煮熟就撈出，看廚師嫻熟的手法，小編已經迫不及待了...一份誘人美味即將誕生，山西的面配上山西的醋，味道更佳…
在滷湯的浸泡下每一口面都還挺入味的，有著淡淡的豬肉香氣，而且每一款滷子都是秘制的，但絕不添加任何的食品添加劑，這個味道超正…小編在玻璃窗外看到這個滷子的時候，就已經口水流了一地，連眼睛都感受的美味，愛了愛了…上桌了，上桌了，老遠就聞到了肉兒的香氣，入口後更是留香於唇齒之間…這款醬香牛肉麵，無論是牛肉還是面，吃起來都讓人非常的過癮，面的勁道，加上牛肉的濃香，絕了…小編真的努力地奮力吃了很久，然而筷子一撈，還有大半碗，量真的是足足的…很難想像，刀削麵中能放這麼大塊的肉，再加上這麼勁道的麵條，入口即化，面葉中間Q彈有味…
說到這款西紅柿雞蛋面「西紅柿控」必點，濃鬱的西紅柿湯汁加上勁道的麵條，簡直一口入魂…西紅柿的滷子被熬製的十分濃鬱，大塊的雞蛋，讓人一看就食慾大開，主要是價格還很親民…
他們家的小龍蝦每一隻都是新鮮去頭去蝦線的，而且被刷子刷的十分乾淨，感覺視線可以透過去一樣…
夏天是吃貨們的狂歡，小院串吧的龍蝦企圖用最熱烈的味道，來讓吃貨們擼爽這個夏天…
據說這裡的小龍蝦都是龍蝦界的高富帥，只有腮白、腹白、個子大、肉多的…
酥肉在砂鍋裡煮了很久，外皮不再酥脆 。但也因為長時間的燉煮，讓小酥肉非常入味。濃鬱的香味將酥肉完全滲透，肉裡透著一股肉香…
比例恰好的肉在此時發揮了作用，燉煮之後兼具彈性與韌勁，又潤又滑…
這款砂鍋丸子是雙色丸子兩種口味哦，白的的細膩絲滑，深色的口感有種脆嫩的感覺，每一款都好吃…
店內還有各色小吃涼拌牛肉是小編輯的最愛，清爽可口，夏天必備…店內還有滷蛋豆腐和辣椒哦，喜歡那個點哪個…
竟然也有我愛吃的小燒烤，燒烤種類的還挺多的,羊肉串、豬肉串、烤翅中、雞爪、板筋...你能想到一家麵館也能帶你穿越嗎?原木的桌椅、復古的燈飾…讓你走進晉之源就有一種置身傳統的感覺…每一面牆上都手繪著不同的傳統削麵壁畫，這也是老闆對傳承傳統的一種情結吧…一碗好面，除了要有好的味道
更要讓人吃完了留住記憶，
朝夕一次性吃了幾碗面，
現在回味起來，著實有點想念
……
【店鋪名稱】
晉之源·山西刀削麵
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