丁寶楨(1820—1886年)，清朝平遠州（今織金縣）牛場鎮人，又名瓊選，字稚璜，清鹹豐三年（1853年）中進士，授翰林院庶吉士。因軍功卓著相繼任嶽州、長沙知府；同治六年（1867年）任山東巡撫，十年間以智斬慈禧寵宦安德海，兩治黃河水患，興辦洋務抵禦外侮，興辦學堂、重修孔廟等實績而名滿天下。光緒二年（1876年）授頭品頂戴，並以光祿大夫、太子少保、都察院右都御史銜升任四川總督。又十年間以徹底修理都江堰水利工程、大刀闊斧改革鹽政、堅決打擊貪官汙吏、帶頭裁汰夫馬局推行節儉之風、大力提倡教育、組織川軍在抗擊外侮戰爭中取勝等政績而聞名於朝野。在風雨飄搖的晚清社會中，樹立起一個一身正氣、兩袖清風、愛國為民、勇於任事，鞠躬盡瘁，死而後已的光輝形象。丁寶楨於光緒十二年（1886年）卒於成都，後葬於山東，享年66歲；贈太子太保，諡「文誠」；有《丁文誠公遺集》、《丁文誠公奏稿》傳世。丁寶楨一生之中主要有以下幾件極為突出的業績：
一、智斬太監安德海。同治八年（1869年）秋天，慈禧太后派心腹太監安德海南下採辦龍袍。安德海一路公然巨額索賄，搞得地方雞犬不寧。船到山東境內後，丁寶楨以清宮祖訓「太監不得私自離京」為由，將安德海抓獲，並火速上報與慈禧太后有矛盾的同治皇帝和慈安太后，獲準後決定將安德海就地正法。可就在此時，慈禧太后發來解救安德海的懿旨。丁寶楨果斷地決定「前門接旨，後門斬首」，毅然將安德海斬首。這件敢在太歲頭上動土的驚人之舉，一時震驚滿清朝野，連曾國藩也讚嘆丁寶楨為「豪傑士」。
二、兩治黃河水患。黃河於同治五年（1866年）在鄆城侯家村決口。河道總督喬松年以部款未到，想次年再為動工。時任山東巡撫的丁寶楨認識到不及時治理黃水泛濫，再誤了春耕，會更加重災情，應提早搶堵，即籌撥省款，親自帶病督工，軍民感奮，齊力搶堵。趕在春汛前完成了這次堵復，保證了災區次年的春種。同治十年（1871年），黃河在石莊戶再次決口，淹沒了華北五省數十州縣，比上一次災情嚴重數倍。黃泛年餘，部議未決。丁寶楨回鄉省親回山東後，挺身而出擔起了治黃重任，赴京說服朝廷撥付必要銀兩，將自己的營帳駐紮在決口堵復處，並日夜督促工程的實施，再次趕在春種前將黃河決口堵復。
三、改革鹽政。丁寶楨升任四川總督時，由於川鹽實行的是「官發鹽引、私商運銷」制度，官員與鹽商勾結，把持川省內外鹽引，盤剝大量資財，而川省財政竟赤字數十萬銀兩。貴州等地鹽價騰漲，擔米斤鹽，百姓飽受淡味之苦。為了徹底改變這種禍國殃民的做法，丁寶楨實行了「官運商銷」的鹽政改革。具體操作是：於瀘州設立官運總局統籌運銷，在鹽井設立廠局分運永（敘永）、綦（綦江）、涪（涪陵）、仁（仁懷）四岸，又在各岸設立岸局分銷私商，將課、稅釐皆納入成本之中，並對入黔水陸鹽道進行了全面整修，川鹽由是暢通貴州，貴州鹽價大跌，貪官和姦商再無暴利可圖，老百姓卻節省了大筆開支。「官運商銷」的鹽政改革實施一年之後，四川財政年收入增加了白銀百萬餘兩。
四、修理都江堰。丁寶楨任總督於四川後，對都江堰水利工程年久失修、灌溉渠道嚴重淤塞的狀況深感不安，到任後即親率官民整修都江堰。他躬冒霜雪，沿江督率，計修渠七十餘裡，砌堤一萬二千多丈，修復「人字堤」一百三十餘丈，分水魚嘴三處，終於完成了都江堰歷史上的最重要的一次大修，使灌區擴展到了十八州、縣的十多萬畝面積。全面修復了灌溉工程，使成都平原再度成為水旱無憂之地。丁寶楨修理都江堰水利工程的功績，受到了人們世代銘記。
五、抵禦外侮。丁寶楨在任山東巡撫十年和四川總督十年中，致力於救亡圖存和「自強」「求富」的「洋務運動」。他以開放的眼光看待世界形勢，痛斥「墨守綱常」的人。認為中國要自強，必須學習西方，「精求戒備」「仿照外洋槍炮之巧如法製造」，這樣才能「棄我之短，奪彼之長」。先後興辦了山東濼口製造機器局和四川機器局，製造了大量槍炮彈藥，送到了抵禦外侮的前線。在他生命最後的兩年裡，還先後兩次共派出了十五營川軍開赴越南和臺灣島，對粉碎法軍佔領中國領土的企圖以及對臺灣的防衛起到了重要作用。
六、裁汰夫馬局。丁寶楨升任四川總督之前，全省道、府、州、縣各級都設有夫馬局，專門迎送和禮待上司以及來訪的客人，還負責進京和上省送禮打點的事務，各地夫馬局的支出竟佔財政支出的三分之一以上。丁寶楨到任後，下令全省撤銷夫馬局，免除了絕大部分的接待費用，全面制止了積重難返的奢靡之風。其凜然正氣光耀當時，遺風后世。
七、宮保雞。丁寶禎自幼喜歡吃家鄉味道的炒辣子雞，為官後宴請賓客時常有這道菜。山東、四川的屬僚和世人受其影響，讚賞之餘，紛起仿製辣子雞。由於丁寶楨已經授銜為太子少保，而少保與太保都稱為宮保，這道菜便被當時的成都將軍恆訓冠名為「宮保雞」，率先成為四川名菜。後來逐漸進入中國各大菜系，成為具有世界影響的中國特色名菜之一。
（文/吳勇 圖片來源於網絡）
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