前面給大家講過甜麵團的做法，今天給大家帶來鹹麵團的做法，其實製作流程跟甜麵團是一樣的，配方上有點不同，大家可以翻看一下我前面的文章烘焙的起始-基礎甜麵團。下面給大家看看鹹麵團的配方，跟甜麵團要一些細微差別，打麵團的方式是一樣的。大家參照前面甜麵團的打法。囉嗦了哈～
鹹麵團配方：
A水 280 （天氣熱時放冰水） 糖 40 雞蛋 40（一個雞蛋就行了）
B高粉 500 酵母 5（跟甜麵團一樣天氣冷時放8g）改良劑 1.5 奶粉 25
C鹽 10
D黃油 40
再次重申，參考甜麵團的打法。
這一次重點講解鹹餐包的做法
材料：鹹麵團30g 肉鬆餡10g 沙拉醬2g
肉鬆餡：肉鬆250 黃油50 沙拉醬100（混合均勻即可）
鹹餐包步驟：
1.先把鹹麵團分割成30g每個，搓圓鬆弛5分鐘。
2.麵團壓扁擀成舌頭狀，嘎，包入餡料做成橄欖形。當然做成圓形包入餡料也是可以的，這種更容易入手一點。
3.放入發酵箱，發至2倍大。
4.發酵完成後，表面刷蛋液，然後擠上沙拉醬，喜歡擠什麼樣式就擠什麼樣式。裝飾就看大家喜好啦，自由發揮，哈哈
5.提前十分鐘預熱好烤箱，溫度上火200下火160，時間12分鐘左右。
6.烤制上色後就出爐震幾下盤，哪種麵包都需要這一個步驟。
接下來大家就可以品嘗美味啦，一般當天做當天吃，一般可以放24小時左右，這個時間段最好吃，過後就會慢慢老化了，可以吃，但不是最好吃的時段。
今天就給大家介紹到這裡啦，大家有什麼不了解的，可以留言提問，我會一一解答的。喜歡的朋友記得點下關注個點下贊。也可以分享給喜歡烘焙的朋友哦。
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