根據一份聯合國在2019年公布的人口報告，地球人口將從現在的77億增加到2050年的100億。這些新增的人口，大部分來自發展中國家，而這也意味著，以後的30年，世界糧食的總產量必須在今天的基礎上至少再增加50%，這個挑戰的難度可想而知，因為我們回頭看看，當今世界能夠出產「基本」餵飽全球人口的糧食已經可以說是一個奇蹟了。當然，這都離不世界各地像我國的袁隆平這樣的「糧食英雄」。人類的昨天離不開他們，人類的今天和明天更需要他們。我們今天就來回顧一下這些「糧食英雄」
第一個知道糞肥秘密的人
根據一位名叫富蘭克林·金（Franklin King）的農業專家的說法，中國人是最早知道糞肥秘密並用於農業生產的人。金博士曾擔任美國的農業土壤局的局長。他在他1911年出版的著作《四千年來的農夫》（Farmers of Forty Centuries）中稱：因為知道糞便的秘密，中國人可以在同一塊土地上進行常年耕種，而同時期的歐洲人，只能通過休耕來讓土壤恢復肥力。
土地複種率一高，糧食產量就高，再加上水稻的產量原本就比歐洲的小麥產量高，也就造成了相同面積的土地，中國養活的人口要比同期的歐洲多得多。特別是在我國宋朝時期，城市化進程達到了10%，而歐洲要實現相同的城市化，至少要等到600年以後。中國人依靠這小小的糞肥秘密，在糧食生產上很早就制霸全球了。在人口就是實力的冷兵器時代，誰的人口多，誰就能稱雄。
餐桌上的新大陸
自從哥倫布在1492年發現美洲大陸後，陸續有大批西班牙殖民者前往淘金。美洲的黃金倒是跟其他地方的黃金沒啥兩樣，但是美洲的農作物卻讓人類在餐桌上發現了新大陸。美洲土著馴化了在我們後世看來無異於天賜禮物的農作物，其中最著名的就要數玉米和土豆了。這兩種傳奇的農作物如今早已在全球遍地開花並成功融入各地食譜，養活了無數人口。19世紀中期的愛爾蘭爆發的土豆疫情，直接導致了上百萬人餓死，雖然是個悲劇，卻足見土豆對於人類的重要性。
雖然西班牙人為全人類帶來了優質的美洲農作物，可對美洲的殖民過程，卻直接導致了90%以上原住民的死亡，實在太過殘酷。很多如天花，鼠疫等病毒，在歐洲經歷了好幾個世紀的傳播，歐洲人早已對它們有了群體免疫，可與世隔絕的美洲人原住民對這些病毒沒有絲毫的抵抗力，一接觸就大批死亡，只有為數不多的原住民倖存下來，所以，稱土豆和玉米是帶血的農作物也不為過。
姍姍來遲的化肥
富有同情心的化學家尤斯圖斯·馮· 李比希（Justus von Liebig），看著因為土壤日漸貧瘠而愈加貧窮的農民大眾，決心探究到底如何才能提高土壤肥力。150多年前，正是在李比希教授不懈的實驗下，才確定了植物最需要的是氮磷鉀。1840年的一天，在李比希的化學實驗室裡世界上第一批鉀肥、磷肥在這裡誕生了，隨後他又加入了氨，成功地了讓廢棄土地重新煥發生機。李比希也成為德國農民們最敬仰的人物，更是被後世尊稱為「無機化肥之父」。
另一個在化肥領域至關重要的人物也是德國人——化學家弗裡茨·哈勃。1909年，弗裡茨·哈勃跟他的合作者卡爾·世博（Carl Bosch）在研究生產炸藥的過程中，發明了從氮氣中合成氨的方法，讓廉價的氮肥大規模生產得以實現，也讓數十億人口得以吃飽。正是哈勃的合成氨發明，讓農業正式進入了工業化時代。但身處在納粹時代，弗裡茨·哈勃也曾參與生化武器研製，更是還有一個「現代化學戰之父」的頭銜，戰場上和集中營裡因他而死的人無法統計，所以他的功過很難評說，但僅憑他在化肥工業的貢獻，是二十世紀眾多工業發明無法比擬的。
高產抗病的矮稈小麥
農業工業化以後，世界的產糧效率有了大幅提升，可隨之而來的是人口爆炸，讓工業化的農業紅利很快被消耗殆盡。世界人口從20世紀初期的20億，在1974年實現翻番，達到40億。因為貧窮，很多發展中國家的糧食產量，根本無法養活日益龐大的人口。這時，一個叫做諾曼·博洛格（Norman Borlaug）的美國人為發展中國家的人們帶去了福音。
上世紀50年代，博洛格作為科班出身的農業專家，在墨西哥做研究時，培育出了一種高產抗病的矮稈小麥，成功地幫助墨西哥人解決了糧食危機。因為當時跟墨西哥處境差不多的發展中國家不少，尤其是印度，因為人口數量龐大，又極端貧窮，糧荒十分危機。好在走投無路的印度農業部最終選擇了引進這一高產的小麥品種，並強行推廣至全國，很快就讓印度小麥的平均畝產翻了一番。這就是被後人稱為「綠色革命」（Green Revolution）的糧食奇蹟，而博洛格也被冠以「綠色革命之父」的頭銜，並獲得了1970年度的諾貝爾和平獎。
雜交水稻之父
袁隆平，作為中國最知名的水稻專家，雜交水稻研究領域的開創者和帶頭人，他致力於雜交水稻技術的研究、應用與推廣，發明「三系法」秈型雜交水稻，大幅提升了水稻單產，讓我國用不到9%的世界耕地面積，養活了20%的世界人口成為可能提供了最有力的保證。這些我們都再熟悉不過。當然，這其中，也離不開國家的政策支持和其他農業科研工作者們的智慧助力，更離不開科技的進步帶來的農業機械化和智能化。
大家都為這個可愛的小老頭而感到驕傲，他代表中國為世界糧食安全做出了巨大的貢獻，我們也願意為他跟世界上其他糧食專業爭個高下，可這個小老頭他自己多半是不願意吧。這種刷流量的行為，對於一個真正的實幹家來說，是毫無意義的。雖然早已是80多歲高齡，可依然活躍在中國農業的科研領域，堪稱老當益壯的典範。
結語
還是回過頭來說說我們這些糧食的消耗者吧。雖然如今國家強盛，糧食保障充分，可每天還是有很多的糧食被浪費掉。雖然，我們生活的時代，物資充沛，我們有經濟實力選擇更好，更優質的食物。可在享受的同時，應該時刻提醒自己，那些看不見的糧食危機，也許就等在某個轉角。我們要在努力做到不浪費糧食的同時，更應該讓自己的飲食更加合理，儘量選擇對環境壓力更小的食物，這是一個漫長的自我教育的過程，卻也是我們每個人都責無旁貸的。
參考1、《農業一萬年》：袁越2、《人類未來，吃什麼》：袁越3、《化肥發明者哈勃的悲劇：納粹用其發明屠殺百萬族人》：中國網4、《從化肥廣告想到李比希》：新民晚報