「養生廚房」今日菜譜——藥酒燒牛腩

2020-12-22 瀟湘晨報

今日菜品丨藥酒燒牛腩

食材：牛腩、白蘿蔔、藥酒

特點：冬季暖身又進補，今天專家帶來了清宮太醫院中密藏的泡酒方，可以補腎活血，是冬季血管疾病患者和需要進補人群的養生佳品。而且此藥酒由藥食同源的配方組成，不僅可以服用，還適於燒菜。今天大廚帶來的就是一道家燒牛腩，簡單的幾步技巧，讓您燒的牛腩軟嫩又美味！接下來走進金龍魚1:1:1帶來的《養生廚房》去了解一下吧！

嘉賓：

張晉 西苑醫院治未病中心主任

柴鑫 五星酒店行政總廚

步驟1

蘿蔔下鍋焯水，顏色變透亮後撈出；

步驟2

牛腩切塊洗淨，下鍋煸炒、放入蔥姜、菜椒、老抽增色增味；

步驟3

待牛腩變色後，倒入一份藥酒、一份水，加適量黑豆，燉煮30分鐘；

步驟4

放入蘿蔔繼續燉煮20分鐘，出鍋前加入鹽、糖調味收汁即可。

太醫院秘藏泡酒方

【來源：北京衛視】

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