四川因為其特色的地理環境，所以有很多外面吃不到的特色小吃，隨著時代的進步，交通的發達，像什麼肥腸粉、夫妻肺片、缽缽雞、老媽兔頭如今全國各地都能吃上，那麼你吃過渣蒸籠嗎？渣蒸籠其實就是粉蒸肉，像豬五花、肥腸都可以拿來蒸，這是一道傳統名菜，川味渣蒸籠在鹹香可口之餘還有一點微辣，讓人胃口大開停不下筷子。
傳統的渣蒸籠蒸籠就很特別，有大有小，用用竹子製成，能保留肉質的原汁原味，蒸汽水也不會倒流，色香味俱全。傳統的竹蒸籠就是青皮的，用楠竹製作而成，價廉物美受到老百姓的喜愛，用它蒸出來的渣蒸籠特別好吃。渣蒸籠是一種地域性極強的特色小吃，講求潤而不膩，而在四川省資陽市安嶽縣的永清鎮，這裡的集市上的渣蒸籠味道就特別好。
永清鎮地方不大， 氣候溫和，雨水特別多，是一個很有風味的小鎮，這裡的人喜歡吃渣蒸籠，主要就是粉蒸肥腸，把洗乾淨的肥腸生蒸，沒有什麼複雜的調料，主要就是粉蒸米粉的調味，在蒸的過程中講求火候，蒸好的渣蒸籠入口脆有嚼勁，吃起來不綿實，是家喻戶曉的美食，在永清鎮街上一個小小的無名小攤，就靠著渣蒸籠成為了一張美食名牌，不僅永清人愛吃，其他四川人也專門驅車來吃，有時候吃完還要打包帶走。
這個小攤是一位四川嬢嬢在經營，應該是自己家的房子，一看就很有年代感，還是木質結構。嬢嬢就在門口賣渣蒸籠，一個大鐵鍋可以放四個小蒸籠，每個小蒸籠上面都層層疊起來一大摞，熱氣騰騰的聞著就很香，不少當地的老年人趕集的時候就愛來吃，一籠渣蒸籠一點小酒美得很。
一份渣蒸籠價格不貴，之前去的時候是四元一籠，不過因為肥腸價格的問題，不知道現在漲價了沒有。他們家的渣蒸籠裡面沒有配土豆什麼，就是純肥腸，每一塊肥腸都裹滿了蒸肉粉，是自己家做出來再調味，而不是超市裡賣的現成貨，所以米香味很重，口感很好，不是細膩的那種而是吃起來很有質感。肥腸洗得很乾淨，沒有腥味肥而不膩，吃起來有嚼勁，越吃越香，一天500份不扛賣。
這位嬢嬢有著四川女人的熱情和吃苦耐勞的精神，靠著這一個小小的攤位，養活了2個女兒供她們上大學，真是讓人佩服，也希望嬢嬢的生意越來越好！