現在
就跟著小編一起去看看
了解更多此次入選成功的
我區小店背後的故事
（✨今天的文末有福利喲~）
千年古鎮城廂有一條古舊的老街——西街，這裡藏著許多關於過去的歷史，乾隆時期建成的陳氏宗祠，原本叫名宿高祠，被陳氏後人買下來後，更名至今，是目前城廂鎮保存最完整的古祠堂。
陳氏宗祠與彭大將軍祠、文廟、武廟、繡川書院等同屬於城廂鎮文物保護建築。
今天介紹的2020成都特色小店——陳家祠堂老版川菜，更像是一家隱於市的私家廚房。
走進祠堂
迎面而來的是厚重的人文歷史感
這裡的一磚一瓦、一草一木
浸透著數百年的時光
仿佛都靈動的帶著故事
木門、銅鎖、石獅、條凳、梁柱、屋簷
店裡處處皆景
文保建築的深厚底蘊處處皆故事
全然不覺自己已經置身於一家飯店之中
仿佛穿越回明清時代
「老版」之「老」，除了環境「老」得古色古香，菜品的食材和製作方法也是「老」得原汁原味，用料的傳統與食材的資格，才是老版川菜的精髓。
以「新鮮食材、簡單調味、原汁原味、自然真味」為宗旨，融合道教國學文化，古樸厚重的陳家祠堂老版川菜秉承「讓美食回歸自然」的烹飪理念，堅持裸烹。
本就是一位廚師的科掌柜，想在這個古樸的老祠堂裡，讓正宗的川味如祠堂高懸的「淵遠流長」一般流傳，而不是都被大麻大辣代替，丟失本來的味道。
以「七料、七品、七味」作為菜品創作的靈感，讓食客在古舊老宅與濃厚市井氣息中品嘗正宗傳統的川菜，享受祠堂的小院時光，感受祠堂歲月裡的川菜江湖！
據悉餐飲在大眾點評網上排青白江川菜top 1。能吸引食客慕名而來的，除了環境的清幽與秉承的傳統理念，更重要的，是吃進嘴裡的每一口菜。
在近300年歷史的文保建築裡
吃老版川菜是一種什麼樣的體驗？
一起來看看
傳統的「嗯桃肉」，是選用精華的五花肉，連肉皮肥瘦均勻，大火燒至斷生，小火煨煮直至糖漿湯汁收盡為止，色澤鮮亮，入口肥而不膩，下喉香甜滑嫩，「老版川菜」用傳統手藝，做出了小時候外婆的味道。
一鍋牛骨湯，加了3斤的番茄剁碎得稀爛，連牛骨都熬成了番茄的紅，喝起來有牛肉的香，更有番茄的濃，用保溫的砂鍋呈上時依舊在沸騰，時間的美味，熬成香濃的精華，簡直就是湯鍋裡的精品。
新鮮的斑魚，淋上豐富的生猛醬汁，魚肉嫩是其一，醬汁鮮是其二，辣椒，花椒，泡菜與各種香料混合得麻辣酸甜，關鍵是藿香的加入，讓魚肉突然有了一股奇異的清香，不禁感嘆原來魚肉除了鮮之外，還可以這麼香！
每一隻風乾兔從醃製到風乾，都要經歷至少20天的過程，可愛的兔兔便由溼綿變得幹香，獨特的醬制讓兔肉有了燻臘肉的口感，越嚼越香，餘味依然留香。
涼粉滾燙細嫩，牛肉軟爛入味，涼粉吸收了牛肉汁水的味道，風味獨特。這時候，舀上一勺鋪在米飯上，才能真正知道涼燒牛肉的獨特魅力。
品嘗正宗傳統川菜
享受祠堂小院時光
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我們將選取20名粉絲
每人送兩張陳家祠堂代金券
代金券：100-30，可以疊加兩張使用
註：本券不換現金、不找零、不外賣，折扣僅針對零餐菜品，不包含酒水，不可與店內其他優惠同時享用
📍 城廂鎮西街135號
📞 18780207192