健康快手菜 杏仁奶和無油燕麥餅乾

每次的視頻貌似很多人都沒有在關注中心思想，這回除了看我duang duang的假髮，群眾還指出當妹兒真是個心機狗，我說話的時候就躺在後面沙發上假寐，一有東西吃的時候就可精神了，哈哈！

其實這孩子心機的地方還多著呢，仗著自己長得憨厚，各種裝傻賣萌一把好手，真是要把人萌化了。

還沒看過視頻的請戳：

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這次介紹的大杏仁奶是我最近早餐經常喝的，英文叫Almond，中文學名為巴旦木（巴達木）或扁桃仁，是扁桃的內核。

巴旦木富含豐富的植物性蛋白質、膳食纖維、維生素E和多種微量元素，經常食用的好處有：

1、保護肌膚

科學研究表明，巴旦木是含維生素E最多的全營養食物之一，是一種富含維生素E和類黃酮抗氧化劑的健康食品。一把巴旦木(28克或者23顆）可以提供7.3毫克維生素E（相當於人體每日所需的一半），而維生素E可以有效對抗自由基，起到保溼護膚和減緩衰老的作用。

2、有益心臟健康

巴旦木中高達70%的不飽和脂肪酸有幫助降低「壞」膽固醇水平，食用巴旦木可以有效降低人體膽固醇及甘油三酸酯含量，減少心臟病發作的潛在威脅。

3、幫助腸道健康

相關研究結果顯示，巴旦木具有益生元特性，可以通過增加腸道內的有益菌，改善腸道健康，促進排便。

4、控制體重

《英國營養期刊》曾發表 過一項由美國普渡大學食物與營養系教授理察· 麥特斯博士的研究團隊的研究，結果表明：首先，食用巴旦木會讓人產生明顯的飽腹感，從而幫助控制對於其它高熱食品的攝入；其次，巴旦木所含的膳食纖維讓脂肪吸收率降低，從而有效控制體重。

5、維持血糖水平

研究發現，相比於早餐中不加巴旦木來說，早餐中食用巴旦木的人們在早餐及午餐後會有更強的飽腹感，並且有效控制血糖濃度。這項研究結果能夠幫助糖尿病前期病人糾正暴飲暴食和飲食行為不當的習慣，降低病情加劇的風險。

---摘自百度百科

基於這些原因，巴旦木奶（almond milk）是目前歐美國家非常流行的牛奶代替品（milk alternative），不管是對奶製品過敏的人還是吃素的人都可以安心享用，在市面上也可以買到現成的產品：

這是個專門做almond產品的牌子叫藍鑽（Blue Diamond），在一些進口超市有售，我自己也買過的。

不過後來我發現市售的almond milk裡面還是有好些添加劑，而自己動手做又簡單又放心，所以現在都自己做了。

說起來就是把生的almond泡一晚，清洗乾淨之後加水用攪拌機打成漿即可。如果想調節口味，還可以按自己的愛好加紅棗、代糖、香草籽、肉桂粉、黑芝麻、椰絲、可可粉等等，做出你喜歡的味道。

有些朋友看過視頻後提出了以下問題：

Q：巴旦木就是生的打嗎？用不用煮熟？

A：不需要煮熟，我查了很多國外網站上的食譜，就是生的泡過之後直接打。當然如果你用豆漿機的話，會自動加熱煮熟，這也不影響的。

但是如果用攪拌機來做豆漿這一類的，泡過的豆子就要事先煮熟才行，請務必注意。

Q：打的時候不用往裡面加奶嗎？

A：都說了是牛奶的代替品了姐姐，當然不用加啦！你看我視頻裡也沒加啊。

不過別指望這個素奶打出來會是牛奶的味道就是了，本來就是不同的東西，它會是淡淡的堅果清香，加了芝麻或香草籽的話會更香濃。

Q：生的almond在哪裡買？我看外面賣的都是鹽焗的。

A：朋友，聽說過TAOBAO嗎？據說上面啥都有哦！上去搜索「原味生大杏仁」，有賣這個的不要太多哦！

Q：做好的almond milk要當天喝掉嗎？

A：現做現喝當然是最好的，不過我每次這樣1杯大杏仁+4杯水做出來的都是兩天的量。當天喝掉一半，另一半裝瓶子裡放冰箱保存，第二天加熱一下再喝。（玻璃瓶是很久以前淘寶買的沒牌子，連結找不到啦）

而還有人提醒我什麼杏仁不能吃太多的，說的是這個東西吧？

中國人傳統吃的杏仁是杏的內核，分為南杏和北杏兩種，跟扁桃仁是不一樣的東西。

南杏仁又名甜杏仁、南杏，專供食用，含豐富蛋白質、植物脂肪，有潤燥補肺滋養肌膚的作用。

北杏仁又名苦杏仁，能祛痰寧咳、潤腸。北杏仁中起著關鍵藥理作用的是一種叫氫氰酸的物質，它可以對呼吸神經中樞起到一定的鎮靜作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。平時我們使用的北杏仁，經溫火炒制後，去掉了外皮，減輕了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之內，以免過量食用傷及身體。

---摘自百度百科

接下來做的這個燕麥餅乾也是非常容易的，而且配方非常健康。

我這個人就是在外面吃東西都很浪，什麼油膩的甜的罪惡的都愛吃，但輪到自己動手就又捨不得放油又捨不得放糖，所以一直也沒敢玩烘焙。因為看到那些方子動不動就是一堆黃油一堆糖的，真的下不了手啊！

反正人生就是要找到一個平衡，既不能把自己逼得太緊，又不能毫無羞恥心一路浪到底，時不時自己動手做些健康小點心是善待自己的良方。

做法就是把一根香蕉壓成泥，加入燕麥片和少許大杏仁奶拌勻，在烤盤上堆成小圓餅的形狀，然後進烤箱用180度烤15分鐘即可。

這個方子沒有嚴格的限制，只要注意以下幾點：

1. 混合物不能太稀，參考視頻中所展示的質感，不然的話烤出來的餅乾會過軟拿不起來。

2. 我加的大杏仁奶可以用牛奶、酸奶甚至一個雞蛋來代替，總之就是用稀的東西把燕麥泡溼就可以了。

3. 部分燕麥也可以用全麥粉、蕎麥粉等各種雜糧粉代替，總之要無糖的。

4. 蔓越莓幹也可以用葡萄乾、杏幹、無花果乾甚至切碎的黑巧克力代替，但是不要加太多以免熱量飆高。

這兩天我後臺收到了好多反饋，群眾紛紛發來賀電錶示一次就上手，一做就成功，灰常受家人歡迎！

很多盆友發揮創意做出了自己的口味，有加紫薯的、加紅棗紅豆薏仁粉黑芝麻粉的、有加青汁粉的。。。

而且她們說沒有烤箱一樣能做，用微波爐的話高火一面1分鐘，翻面烤30秒就不會糊。不過每家的微波爐火力不太一樣，大家可以一點點摸索著來。

還有用電餅鐺烤的，用平底鍋煎的也都成功了，所以你還在拿「沒有烤箱」當藉口咩？

有一位新媽媽說從來沒做過甜點，結果一次就成功了好感動，終於可以親自動手做放心又健康的甜點給寶寶吃了。

膩式快手菜，就是這樣給你信心，哇哈哈哈哈

這次就醬紫啦，各位回復「快手菜」可以收到以往推送的合集，祝大家下廚愉快哦~

=====碎碎念時間======

1. 拍完這個視頻第二天，我就跑去把接發拆了（還又花了兩百塊）。拆的時候也不輕鬆啊，幾個人在頭上扯來扯去的，扯得我幾度嚎叫。拆完還殘留了點膠水在髮根上，要自己回家一點點摳掉。

終於恢復了清爽的短髮，這才是膩の本色啊！（是的牛仔褲是咱家新品，上衣也是，下周上新哈）

2. 在接發那篇文章裡（回復「接發」查看）粗線這雙鞋很多人問牌子，早叫你們關注我的nice啦，那邊早就秀過了。

牌子叫Report，是我在正大廣場一家鞋店裡五折買的，也是我今年買過那麼多鞋當中最便宜卻最好穿的一雙，超輕超舒服，裸色顯腿長，鬆緊綁帶有芭蕾舞鞋feel又牢牢跟腳，蕾絲又符合春夏潮流。淘寶上有少數幾家賣原單貨的比我買的更便宜（淚），不過尺碼很不全了，感興趣的快去搜搜吧。

這是我的nice，很多你想問牌子的東西上面都有啦~

3. 我昨天說那句話可能有歧義，原本想表達的是「可能是最後一次長發拍視頻了」，被很多人理解為是最後一次拍視頻了，然後眼淚兒汪汪地說不要走哇。。。雖然是個誤會，卻讓我有點感動捏。

其實在做視頻方面我一直很業餘的，除了少數時候會有老公幫忙，絕大多數在家裡拍的這些都是自己胡搞瞎搞的，對著三腳架自編自導自演自己剪輯，連拍特寫都是自己手動zoom in zoom out，整一個瞎開心，沒想到還給不少人帶去了歡樂。

最感動的是有人說在失戀時病床上。。。各種人生低潮期就一遍遍看偶的視頻，就覺得日子應該好好過，應該振作起來，應該對自己好一點。

雖然現在工作忙了，自己壓力也越來越大了，但只要你們還喜歡看，膩就一直拍下去，一直陪著你，好不好？

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