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蒲隆地，位於非洲內陸，全國土地面積僅有2.8萬平方公裡，但以農業為主要收入的人民卻高達90%，其中就咖啡為最大宗。
| 種植歷史
咖啡於20世紀20年代比利時殖民時期就來到了蒲隆地，從那時起一直是該國的主要出口產品，在1933年的時候規定每名農民都必須要照料至少50棵咖啡樹。等到蒲隆地獨立了以後，咖啡的生產才開始轉為私營。
蒲隆地咖啡的價格很低，這在很大程度上是因為該國持續不斷的政治動蕩和內戰，直到2010年代，咖啡行業的管理層在政府全面控制和一些私有化之間徘徊。
在20世紀80年代的時候，因為世界銀行的大規模資助，蒲隆地大幅提高了生產優質咖啡的能力，建設了大約150個水洗處理廠。不過，這種生產優質咖啡的潛力直到2007年才實現，當時美國國際開發署開展了一個為期五年的項目，旨在將蒲隆地咖啡利益相關者引入新的咖啡市場，同時還派遣農學顧問去到蒲隆地當地與農民交流。
| 種植條件
蒲隆地的地理環境很是適合咖啡的種植，北部與盧安達接壤，東、南部與坦尚尼亞交界，西部則與剛果（金）為鄰，西南部瀕坦噶尼喀湖。境內多高原和山地，大部分是由東非大裂谷東側高原構成，全國平均海拔1600米，有「山國」之稱。而超過一半是坐落在著名的坦噶尼喀湖（Lake Tanganyika）湖面上。
在蒲隆地幾乎沒有咖啡莊園的存在，蒲隆地的咖啡生產形態與衣索比亞比較接近，主要是小農生產為主。
| 處理方法
蒲隆地主要是以傳統的水洗處理法為主。
（1）選豆
將採收的果實放在裝水的水槽裡，浸泡約24小時。這時成熟的果實會沉下去，而未熟和過熟的果實以及一些雜質會浮上來，可加以剔除。
（2）去除果肉
使用機器將果皮與果肉除去，只剩下包著內果皮的咖啡豆。這時，豆子的外面還有一層黏膜，水洗的過程就是要洗淨這層黏膜。
（3）發酵
黏膜的附著力很強，並不容易去除，必須放在槽內約18-36小時，使其發酵，並分解黏膜。發酵的方法有兩種，即溼行發酵與乾式發酵，顧名思義，前者加水，後者不加水。發酵的過程中，種子和內部的果肉會產生特殊的變化，這是水洗法之中最影響咖啡風味的一個步驟。
（4）水洗
使用水洗法的農場一定要建造水洗池，並能夠引進源源不絕的活水。處理時，是將完成發酵的豆子放入池內，來回推移，利用豆子的摩擦與流水的力量將咖啡豆洗到光滑潔淨。
（5）乾燥
經過水洗之後，這時，咖啡豆還包在內果皮裡，含水率達50%，必須加以乾燥，使含水率降到12%，否則他們將繼續發酵，變黴腐敗。較好的處理方法是使用陽光乾燥，雖然得費時1個-3個星期，不過，風味特佳，相當受到喜愛。另外，有些地方使用機器乾燥，大量縮短處理時間，使得風味不如陽光乾燥的咖啡。
（6）脫殼
完成乾燥的豆子便可以放在倉庫裡儲存，或者交給工廠進行脫殼，除去內果皮與銀膜。
（7）挑選與分級
與日曬法一樣，水洗咖啡都也有挑尋和分級的過程，用來剔除瑕疵豆，並確保較佳的質量，再交給出口商賣到世界各地。
| 種植品種
蒲隆地的咖啡豆主要為波旁品種。波旁種是鐵皮卡（Typica）突變產生的次種，與鐵皮卡同屬現存的古老咖啡品種，綠色果實成熟時會呈現鮮紅色。
比起鐵皮卡種，波旁種的葉子比較寬大，生長比較密集，結實量雖然有比鐵皮卡高，但收成期同樣是2年，也算是產量少的品種，卻有優質的口感，似紅酒的酸味，餘韻甜。咖啡豆顆粒外形較大，大小一致，顏色均勻有光澤，為了採收方便，農人們會將咖啡樹修剪得不超過150釐米。
不過蒲隆地和盧安達一樣，這裡種植的咖啡有著容易出現馬鈴薯味的缺陷。
| 咖啡產區
蒲隆地的咖啡主要來自以下五大產區，分別為Buyenz、Bugesera、Bweru、Kirimiro、Mumirwa，雖然還有其他的一些小型產區，但這幾個區域所出產的咖啡最為聞名。
Buyenz
這是蒲隆地北部與盧安達接壤的大片地區。它是主要的咖啡生產地區。在這個產區中有兩個區域值得一提：Kayanza和Ngozi。
Kayanza：位於蒲隆地北部，與盧安達相鄰，氣候溫和，是蒲隆地境內水洗處理廠密度第二高的產區。
Ngozi：位於蒲隆地北部，平均海拔在1650米。雖然它生產的咖啡少於Kayanza，但在COE的比賽中卻也顯示出其優質的潛力。蒲隆地全國25%的水洗處理廠都位於這裡。
GITEGA
這是一個位於蒲隆地中部的產區，也是兩個國營幹式處理場的所在地之一。處理場的主要任務是在外銷之前進行最後的處理與質量管理。該產區的海拔平均是1450米。
Mumirwa
Mumirwa地區位於該國北部的盧安達和剛果民主共和國的邊界。該地區的海拔高度在1100至2000米之間，平均降水量為每年1100毫米。全年的溫度範圍從18攝氏度到22攝氏度。
| COE
蒲隆地咖啡的競賽模式主要也是COE，全名是Cup Of Excellence，是世界10個主要咖啡產國共同使用的一個精品咖啡競賽系統。
由國際杯測師組成評審團，咖啡農在為期三周的競賽時間內至少要參加5場杯測評比，優勝進入前10名的咖啡會再有一輪加賽。能入選COE優勝的咖啡農除了咖啡品質獲得公認優秀外，最大的收益是會有非常可觀的拍賣所得。有了好的拍賣收益，能讓咖啡農更有機會提升品質，也使消費者有更多機會喝到好咖啡，形成良性循環。
| CWS&SOGESTAL
在咖啡產業國有化期間，蒲隆地政府在咖啡產區設置了138個小型水洗站，估計目前早就超過200個CWS（Coffee Wash Station）了。在CWS之上，會成立較大型，類似肯亞大處理場Factory或合作社Coop的組織，但在蒲隆地，叫做：Sogestal! Sogestal就是CWS的管理整合單位，由CWS小型水洗站做接收櫻桃後的處理，處理完後的後續步驟與幹處理分級、銷售等事項，交由Sogestal做，咖啡開放給民眾經營後，早先的7大sogestal變成國有與私人企業合資，目前政策是政府降低持股，通常政府低於20％而私人持有股份會超過80%，
SOGESTAL全名是Societies ManagingCoffee Washing Stations；就是Companyfor ManagingCoffee Washing Stations ）。這7大SOGESTAL主要依產區與地理區域設立，肩負著水洗站的管理與後處理併兼協調品管控制與後段工作與銷售。
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