是不是很多人有這樣的感覺？早餐，要麼就是不知道吃什麼，要麼就是不想做早餐，還有的是偷懶，多睡幾分鐘不想做。更有些人更是厲害了，直接不做早餐，不買早餐，不吃。只想說，很佩服這類人，但是我相信，久而久之，這類人肯定會後悔的，因此，胃必然會餓壞，所以有時候小編會吃一個皮蛋先墊一下，但是小編每次在家裡做飯的時候，黏糊糊的，很惱人，而且切出來的皮蛋都不好看了，怎麼辦呢？不過其實這個問題很好解決，專門做涼菜的師傅在這方面可是備有造詣，下面小編就把師傅的技巧分享給大家，希望對大家有用哦！切皮蛋時，蛋黃怎樣才能不粘刀？涼菜師傅說出3個小技巧，很實用。
1.用開水燙
生活中處處都充滿著樂趣，可是也存在著一些問題。但是人類的智慧是無窮的，每次都會想到非常好的解決辦法，只要你用心去想，就能找到辦法，首先師傅說，在切皮蛋之前，用開水或者是熱水燙一下菜刀，記住，兩面都要燙一下，然後用燙過的刀來切皮蛋，這時候皮蛋們都會乖乖聽話了，切下來的皮蛋更加整齊，更乾淨哦。
2.用細線
不過這種細線都是消過毒的，不是我們家裡面那種用來縫補衣服的線哦！捏住細線的兩端，然後從皮蛋中間切下去，既不會破壞皮蛋的整體型，也不會浪費皮蛋哦，很多人喜歡吃皮蛋，皮蛋是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。
3、蘸醋切
因為皮蛋經常要用到醋來作為調料，所以沾上醋切的話就不會影響口感了，還能保持皮蛋的整齊好看和衛生，要是你不喜歡醋味的話，還可以換成老抽、油或其它一些液體調味哦。
這3種方法都是非常實用的，因為不但快捷，而且不會影響口感，對人體沒有危害。不過比起這種切好了用來涼拌的皮蛋，如果蛋殼有裂痕或配方控制不佳，也會讓蛋內之硫化氫外溢，變成金黃色，作為中華兒女，愛吃本來就是我們的本性，中國自古以來美食就多，對於這方面還是很有研究的，正所謂，民以食為天，生活中，人們對飲食的要求越來越高，對口味越來越講究，小編每天都會在這裡給大家分享一些廚房的小故事或者是小技巧，大家喜歡可以關注哦！