導讀：過年別只記得吃肉，這盤素菜也不能少，寓意好味道贊，上桌就被搶光！
好不容易要過完本命年了，小編心裡還是挺高興的，對於我們即將迎來的除夕，大魚大肉肯定是少不了的 ，不過小編還是要提醒大家，過年怎麼也要準備一些清淡不油膩的素菜哦，這樣才能夠讓腸道起到調節的作用，如果一味的吃肉食，那麼可能會讓自己過個年長胖十幾斤哦，為此小編決定帶著大家給身體減負，所以帶來了今天的話題：過年別只記得吃肉，這盤素菜不能少，寓意好味道贊，上桌就被搶光！感興趣的朋友跟著小編一起來看看吧。
這道菜名叫「炒春盤」，食材都是選用當季具有代表性的蔬菜，主要食材有韭菜，「韭」字諧音「久」，象徵著長壽和長長久久；芹菜象徵著勤勤懇懇；春筍象徵著步步高升，胡蘿蔔象徵著紅紅火火，所以面對這寓意好的素菜，我們一定不要放過，既然是過年，那麼一家人圍在一起吃團圓飯是非常有氣氛的，家裡有老人和孩子的，一定不要放過這道素菜，過年吃太多油膩的食物，那麼這道口味清淡的菜能夠幫助人體調理腸胃，吃起來口感也很不錯，上桌就會被搶光哦！
【炒春盤】
我們需要準備的食材有：韭菜、芹菜、胡蘿蔔、春筍、白砂糖、食用鹽、味精、食用油等常用調味料。
然後我們來處理食材：把韭菜、芹菜的葉子採摘好洗淨切成段放置備用，胡蘿蔔洗淨去皮擦成絲放置備用，春筍洗淨切成絲放置備用。
鍋中加入適量的清水，水燒開後放入切好的春筍絲進行焯水，大概1分鐘左右就可以撈出瀝乾放置備用，鍋中加入適量的食用油，油六成熱後放入胡蘿蔔絲，翻炒斷生後放入芹菜段，胡蘿蔔絲變軟加入韭菜和瀝乾水的春筍絲，翻炒一分鐘左右加入適量的食用鹽、味精、白砂糖，繼續翻炒均勻就可以出鍋了。
過年都是大魚大肉的，每個人在新年期間肚裡的油水都不會少，所以我們在精貴的食材上下功夫還不如在美好的意頭上做文章，過年別只記得吃肉，這盤清淡的素菜也不能少，材料易得，做法簡單，味道清新，賣相漂亮，寓意不錯，更重要的是能讓我們吃出健康，讓腸胃無負擔，因此過年我們不能少了這道菜，反正小編家裡每次上桌後 ，都會被搶光，感興趣的朋友趕緊跟著小編學起來吧。
過年別只記得吃肉，這盤素菜也不能少，寓意好味道贊，上桌就被搶光！不知道大家覺得這道菜是否會讓你的味蕾和心靈感到滿意呢？歡迎你的留言，對此小編非常的期待，那麼今天的美食分享就到這裡結束了，喜歡的朋友別忘了給小編點個讚或者關注一下小編哦，每天小編都會帶著新的美食分享在這裡等著大家，這樣才不會錯過精彩內容，明天小編依舊會在這裡和大家不見不散的，期待著與你的再次見面！