這是miniko的第736篇原創文章
來成都，我們用美食歡迎你😏
本期福利：由「大街小巷」提供的10份價值106元的免費雙人套餐，參與方式，請在公眾號對話框回復關鍵字：小吃。
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成都，吃貨必來的天堂
相信很多寶比跟miniko一樣
接待過無數的外地吃貨朋友們
想帶他們吃盡成都所有的名小吃
又不想把時間浪費在堵車的路上
你最需要的是一家包羅萬象的店
作為一個18歲的資格老成都
miniko吃過這家店的小吃後
再也不用兜兜轉轉的換場吃
它就是
「 大街小巷 」
天府小吃行家
據統計，四川小吃目前有500多種，有名的200多種~介麼多小吃，編一套相聲貫口恐怕也是綽綽有餘了，miniko猜想大概也是沒sei能把這些都吃過，所以，在介麼多名小吃當中，大街小巷也是精心分出小吃行家、風味涼滷、天府風味、靚湯、濃粥、甜品、自製飲品以及更有成都人離不開的燒烤等幾個門類。
▲大名鼎鼎的飛哥也對他們家讚不絕口哦~
菜單上每一個幾乎都是經典，足夠三天三夜不停息的吃個夠了！miniko從近百種美食中為大家推薦一二，帶大家窺一窺這家小吃的冰山一角。
一生二二生三的小吃行家
川菜廚師大概是最擅於運用調料的人，憑藉手中不多的幾味調料，就能調製出幾十種獨特的風味，卻讓人一吃就知道還是川味。《道德經》說道生一，一生二，二生三，三生萬物，用到成都的麵食上也是如此。
1｜挑夫面豇豆面番茄面酸菜麵皮面面俱到
全國人民都曉得四川人愛吃火鍋，但其實四川人對麵食也是真愛，看這千變萬化，面面俱到的種類就曉得了。大街小巷的麵食都是僅加雞蛋做出來的純手工無水面！廚師自己和面壓面然後切面，麵條粗細均勻又很有嚼勁。
挑夫面的哨子都是師傅每天現炒，碎肉末和那一把花生酥，簡直就是這碗面的精華。和勻之後酥香鹹鮮微辣，瞬間香氣撲鼻，一看就很入味，勾的miniko口水都要流下來了，不愧是「中國十大名麵條」之一！
▲挑夫面
就連方便麵都有擔擔麵口味了，你說它有好火，可算是當紅「炸子雞」一枚！如果喜歡哨子裡加些素菜的麵條，還可以點豇豆面。鮮辣之餘可以吃到豇豆的些許清甜和脆生。
▲豇豆面
如果喜歡面味厚重一點的，可以來一份手工番茄面和酸菜手工麵皮。兩個的湯底都非常的xuan，麵皮足有一個指甲蓋那麼寬，但是煮出來的面卻根根分明，沒有粘連的。
▲酸菜手工麵皮
吸溜一口，麵皮爽滑，瞬間就入了miniko的兔口。在嘴裡慢慢咀嚼，面本身的麥香味慢慢滲出，對於一個面痴來說，能吃到一份這樣的面，簡直就是一種極大的安慰。
▲番茄手工麵皮
2｜甜水麵
甜水麵可以說是miniko從小就瘋狂喜愛的生猛之物。說它生猛，一是因為它的外貌，一根麵條就足有筷子那麼粗；二是因為它的口感，入口灰常有嚼勁；三就是它的醬料，入口味甜，後來辣、酸、麻、鹹層層遞出，口中出現一種捉摸不透的味道，香氣在嘴裡停留很久。
還有花生碎和芝麻，讓甜水麵在厚實之餘又有些許的脆。夏天太發熱不想吃飯的時候，冷吃的甜水麵就是最好的選擇了。
3｜招牌水餃 謝水餃
南北都愛的水餃，在大街小巷也玩兒出了自己花樣。水餃皮依舊是自己和面擀皮，招牌水餃採用北方的包法，形似月牙兒。餡兒料則是別出心裁的在韭菜雞蛋的基礎上加了蝦仁在裡面，吃起來更多了蝦仁的鮮味兒，怪不得能更勝一籌。
謝水餃在用材上，與招牌水餃的主要區別在於全用豬肉餡，肥瘦配比自由一套，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油，微甜帶鹹，兼有辛辣，風味獨特。
因為餡兒沒有和水，完全是鮮肉自己的肉汁，所以吃起來完全沒得水zhazha的感覺，只有滿滿的肉汁香。
4｜雞湯抄手
抄手的靈魂一是皮二是餡兒，三就是那一碗清澈的湯底。大街小巷的雞湯抄手，做出了直抵心靈的味道，一碗治癒！真資格的雞熬出來的湯，當然能讓你xuan掉舌頭了！抄手的皮極其的薄，阿姨萌的巧手還包出了金魚尾的感覺，一口一口就像金魚遊進嘴裡。
5｜三大炮
小時候到寬窄巷子，看到三大炮就挪不開步子了。大街小巷的三大炮雖然沒有在案板上「哐哐哐」但也是純手工製作，味道絕對一流。就連蘸的紅糖，也都是買的土紅糖之後再慢慢熬煮的，所以，吃起來甜味濃鬱，但又不膩。
6｜紅糖小鍋盔
大街小巷的紅糖鍋盔中的紅糖還是用的土紅糖，一口咬下去，香脆的餅皮，煊軟的餅肉，香酥的芝麻花生，爆漿的紅糖餡甜蜜蜜的有一點燙，吃的時候一定要小心紅糖不注意就會滴落到衣服上巴起，到時候只有舔了，最妙的是紅糖中加了少許陳皮，吃起來相當的解膩~
7｜粉子醪糟
粉子醪糟不管是夏天還是冬天總是能治癒miniko的胃和心。軟糯Q彈的小湯圓和自帶香甜酒味的醪糟應該是甜水界的最佳CP，大街小巷的粉子醪糟還有一股奇香，讓人覺得熟悉又誘惑~
大街小巷除了有傳統的四川小吃，還收納了一些港粵的包點，吃點辣的，再來點甜滴，4不4hin貼心？
8｜養生花菇包 紫金流沙包
花菇包絕對有以假亂真的樣子。在沒介紹以前，miniko以為是剛從山上挖來還沒來得及清洗的花菇，誰能料想到咬開盡然是鹹香的醬肉。
紫金流沙包的造型也是賺足了眼球，天然的竹炭粉和面，頂上鍍一層鎏金，一股王者的氣息，吃一口包子也能讓miniko有在帝王之家的感覺。紅紅火火恍恍惚惚~裡面的流沙只用蛋黃和油炒，一掰就有要順著手流下來的架勢。
9｜榴槤酥 叉燒酥
大街小巷除了會做地道的四川小吃，榴槤酥一類也是誘人至極。榴槤果肉配製的軟滑餡心，搭上層次分明異常鬆化做工精細的酥皮，剛剛端上來熱氣騰騰，香味飄出十裡之外，很是令人食指大動。吃完後淡淡的榴槤味讓人「榴槤」忘返。叉燒酥的酥皮亦是酥軟掉渣，叉燒油脂十足，但又不覺得膩。
10｜XO鳳爪
吃膩了四川的泡鳳爪，在大街小巷一定要點一份港式風味的XO鳳爪。紅油加量，糖分減半，很有四川的味道，他家的XO鳳爪，製作繁複精良，比起很多鳳爪，風味都更勝一籌：焯水過油炸之後加香料煲軟，撈出來加味再蒸，入口耙軟離骨，不油不膩，連吃兩籠都不成問題。
一吃難忘的天府風味
1｜枇杷山毛血旺
毛血旺又叫「冒血旺」，據說起源是重慶的枇杷山，所以老闆把這道菜的名字取做枇杷山毛血旺。毛血旺的原料以鴨血、牛百葉、豆芽為主，鱔魚、魷魚等輔料來提xuan，吃起來麻、辣、鮮、香四味俱全，血旺越煮越嫩，味道也更鮮。這道菜的精髓就是生血旺現燙現吃，所以上桌之後一定要速戰速決！
2｜藿香大鯽魚
鯽魚與藿香才是夏日的絕配，藿香鯽魚肉質細嫩，肉味比較甜美，營養價值很高，是祛溼理氣的開胃菜。鯽魚肉嫩，大街小巷選的都是個頭巨大的大鯽魚，吃的時候刺相對來說比較容易吐出來，藿香的清香，也很能解夏天的燥熱。
3｜手工巴適鮮豆皮（限量）
每天晚上師傅便會把黃豆泡上，等到第二天早上到店，便會開始磨豆漿做豆皮，每天的豆皮都是限量的！巴適豆皮的巴適二字，在它的蘸醬上面體現的淋漓盡致，蒸魚的食油混合小米辣和蒜，酸辣鮮香的味道，很是解膩開胃。
每天限量的風味涼滷·滷蛙
吃膩了火辣辣的美蛙魚頭，到大街小巷一定要點一份他們的風味涼滷——滷蛙。滷蛙的風味簡直就是一絕，miniko只是抬頭低頭的瞬間，蛙就被搶食一空！
做滷味的秘訣一定是滷水，大街小巷的滷水加了十幾種中藥材和香料，蛙細嫩的肉質在裡面浸泡半天，可以說每一寸都吸夠了味道，就連裡面的配菜滷帶皮和花生也都巨好吃，因為蛙是師傅們自己處理，所以，還是限量限量！沒得辦法，老闆對待美食就是介麼處女作！😏
讓人驚豔的秘制靚湯
在接近尾聲的時候，老闆悄咪咪的端出了一碗丸子靚湯，說一定要試試，眼神中透露著不試悔終身的意味。看這邪性的眼神，miniko就曉得，一定是「好貨」！果然，miniko被丸子的口感驚豔了一把。
肥瘦搭配恰到好處，據說這是因為丸子只是用了新鮮豬肉和紅薯粉加水做的，所以不會像工業丸子那樣彈性十足。但，吃這個丸子就是想要讓食客品味一番鮮肉本身柔嫩的口感，反正連寶寶和孕婦都可以放心吃的！
橫行20年的秘制燒烤汁
在成都除了這些名小吃供朋友打個尖兒，夜生活也要緊緊跟上日程才行。不吃點燒烤，怎麼能算得上到過成都，這些，大街小巷也給你準備得妥妥的~而且還是成都少見的炭火燒烤~不吃可惜了！
▲烤串味道好不好，就靠這鍋秘制20年的燒烤汁
阿壩州松潘縣草原羊肉，當天現殺，外酥裡嫩，羶味很淡很淡很淡，提醒著這是羊肉但不影響你品嘗美味！
▲紅色的鮮肉嘎嘎
烤串必點有沒有！但大街小巷的五花肉比外面燒烤要厚些，所以不會被烤的很乾，端上來趁熱油爆爆一口下去，長五斤也不後悔啊！
豬蹄和藕節差不多一樣大，分量十足，當天早上現熬，Q彈十足，滿滿的膠原蛋白。
腦花兒一定舀到下面的蒜啊姜啊小米辣花椒等等一起吃，太好吃了！
和手一樣長的老虎蝦，海的味道吃了就知道！
在大街小巷，沒有你吃不夠，只有你吃不下！
大街小巷
地址：高新區天仁路388號凱德天府6樓
人均消費：68元左右
營業時間：早上10點到晚上10點