食物環境衛生署食物安全中心（中心）今日（二月十一日）公布，最近完成一項有關腊味的時令食品調查（第二期），約三十個樣本全部通過檢測。
中心發言人說：「不少市民喜歡於冬季進食腊味，因此中心分兩期進行是項時令食品調查。第一期調查結果已於去年十二月公布。中心在第二期調查期間繼續從超級市場、海味店、雜貨店及街市抽取不同種類的腊味樣本，包括臘腸、臘鴨、臘肉及？腸，測試較常用於醃製食品的防腐劑包括硝酸鹽、亞硝酸鹽，以及金屬雜質、染色料和礦物油。」
發言人說：「雖然兩期測試結果全部滿意，市民仍需注意均衡飲食，不宜過量進食腊味，因腊味除含有硝酸鹽、亞硝酸鹽，以及亞硝胺的潛在風險外，鈉、糖和脂肪含量也很高。患有糖尿病、心臟病及高膽固醇的人更應節制。嬰兒較易亞硝酸鹽中毒，所以不宜食用腊味；小孩也不宜多吃。」
發言人亦呼籲業界遵守有關法例規定，並依從優良製造規範，適當地使用法例準許的食物添加劑。零售商應向可靠的供應商採購食物，並遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的記錄，以便在有需要時追查食物來源。
完
２０１５年２月１１日（星期三）