南京，古稱金陵，除有六朝古都之稱，也曾以「金陵天廚」享譽海內。能冠以「天廚」二字，正是緣於這裡的傳世美饌，金陵風味。帶著傳承發揚南京菜精髓的理想！
始創於1994年，因凝聚了南京數百種民廚小食，加之門店裝修風格融合了濃鬱民俗文化，南京大牌檔成為南京一張美食名片，同時也是世界各地食客尋味金陵風味的必到之地。
店內大到各間韻味十足的江南小閣，小到隨處可見的楹聯燈晃，這裡的一門一匾，一杯一碟，一紙一字，無不默默彰顯著古樸清雅的市井茶樓酒肆韻。置身其中，恍如隔世。
「桃花流水春筍出，最是江鮮味美時」大地回暖，冰化雪融，將江河裡生長一個冬季的鮮物打撈上岸，製成春季菜單裡的「頭一道」鮮味。
古法花雕蒸鰣魚：長江三鮮之一的珍貴鰣魚，在明清兩代，長江鰣魚一直被列為皇室貢品。由於鰣魚鮮嫩，去鱗傷其肉質，此次傳承古法以花雕酒不去鱗片蒸製，還原至鮮味道。輔以火腿塊與春筍增添鹹鮮，嘗之「尚有桃花春氣在，此中風味勝鱸魚」。除了江鮮本身的鮮味，以自制鹹肉與河蚌小火慢燉，調出其中的鮮美的這道菜苔鹹肉煨河蚌。玉色的濃湯中青色菜苔青翠欲滴，春天新鮮菜苔在河蚌湯中除了裝點顏色，更能為濃厚的湯汁解膩。
「陌上柔桑破嫩芽，東鄰蠶種已生些。」春天時蔬新鮮，南京大牌檔大廚上山下鄉，遍尋田間地頭的新鮮時蔬。將春季應季時蔬的清新味道，為食客呈現。
蒜香龍豆：龍豆又稱四角豆，經過蒜香冷拌，口味清脆爽口，別具風味。
蝦籽油燜春筍：這種脆嫩爽口的食材，本無太強烈的口感，南京大牌檔大廚遵循「有味使其出，無味使其入」的烹調原則。以自制河蝦籽醬為春筍調味，使之嘗之清脆鮮美。
春筍蒸鹹肉：精選春筍與鹹肉共同蒸製，入口脆嫩兼備，鹹鮮幹香，回味悠長。昔時經典，今再嘗起，別有味道。
脆拌酸辣魚肚：精選魚肚洗淨焯水冰鎮，包菜與泡椒水共同攪拌，酸辣清爽。
薺菜熗春筍：鮮美薺菜和脆嫩春筍熗制，色香味均堪為上品。
椿風綠百葉： 民間有「食用香椿，不染雜病」之說。中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效。香椿苗不同於香椿的味道咄咄逼人，平和的香氣與珍貴黑豆皮搭配，一口嘗盡春風所綠江南岸。
花生燒豬尾：精選粗細勻稱長度適中，生長周期合理的豬尾，先滷製再紅燒的步驟讓豬尾更加入味。嘗之肥香軟滑，醬香十足。
春鮮四寶：春筍、蠶豆、菜苔三種最時令鮮蔬，以秘制醬香肉丁、蝦籽醬調味，簡單炒制，方顯食材本味。
春韭煨臍門：經典淮揚名菜，臍門即鱔魚魚腹部肉，異常鮮美。時人推崇江南四鮮之一，今略加改良，輔以春韭和百葉，軟嫩滑爽，湯鮮味美。
春筍鮰魚肚：江南四鮮之一的鮰魚肚配以鮮嫩春筍，秧草綠，肚玉白，筍芽黃，鮮滑肥美，盡顯江南春意。
金牌響油鱔糊： 鹹甜合宜的醬汁包裹著肉軟皮彈的鱔絲，濃稠粘糯的醬汁冒著熱氣，酣暢淋漓，小橋流水、煙花巷陌都有了豪氣。
地鍋小公雞：嚴選1.5-2斤重，出生滿月到40天的小公雞，以鐵鍋製作，其中的配頭燒餅炸至兩面金黃，酥脆可口。
金牌煎餃、烤鴨包、獅子頭、水晶蝦餃、糖芋苗、牛腩粉絲砂鍋、王府泡椒雞、蝦黃豆腐、鹽水鴨....多種多樣的招牌菜，滿滿一桌子的美味佳餚，好吃也不貴；倍受歡迎，排長隊等位的戲碼幾乎天天上演。
「勝日尋芳泗水濱，無邊光景一時新。」古人對春之喜愛，溢於言表，暮春時節，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，風乎舞雩，詠而歸。今日我們雖不能著春服，沐春風，卻能在南京大牌檔「朝花夕拾」春季菜單中品嘗到春鮮、春蔬、春趣。
地址：北京市西直門分店、中關村分店、王府井分店、三裡屯分店、悠唐分店、遠洋天地分店、凱德晶品分店、崇文門國瑞分店、望京凱德分店、大峽谷凱德店分店、亦莊華聯分店。
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