一項持續12年，對576名參與者進行的跟蹤研究表明，常食苦蕎的人出現痛風的機率更低。
此外，高血壓、糖尿病、高血脂也會得到相應改善。
它為啥這麼神奇，日常該如何飲用。「問上醫」為您具體講解一下。
苦蕎能夠減少尿酸生成
苦蕎，是穀類作物中唯一集七大營養元素於一身的作物，被譽為「五穀之王」。
苦蕎中不僅富含其他糧食作物中幾乎沒有的蘆丁及硒元素，同時還含有18種胺基酸、9種脂肪酸、豐富的膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳水化合物、礦物質及微量元素，並且不含糖和膽固醇。
硒元素是一種微量元素，硒元素的珍貴在於它有著防癌的作用，而苦蕎中含有豐富的硒元素，難怪日本人稱其為「長生不老的保健品」。
對於痛風患者而言，硒元素可以增強人體抗氧化能力，從而抑制嘌呤氧化代謝速率，從而降低尿酸。
此外，苦蕎中含有的蘆丁，能起到降血脂、血糖和尿酸的作用，其次，還能通過改善毛細血管通透性及血管脆弱性的作用，來幫助降低尿酸及預防痛風。
苦蕎茶適宜人群
1. 經常精神緊張的腦力勞動者
對於腦力勞動者來說，經常喝點苦蕎茶可以緩解腦部疲勞，還可以提升免疫力。
苦蕎茶中含有18種天然胺基酸，總量高達11.82%，特別是富含其它作物所缺少的賴氨酸，精氨酸和組氨酸，能夠有效地消除疲勞。
苦蕎能提高碳廓清能力和網狀內皮系統吞噬功能，能夠有效地增強人體免疫力。
2. 飲酒過量人士
苦蕎茶是解酒佳品，因為苦蕎富含支鏈澱粉和大量凝膠粘液，能有效地保護胃黏膜，其次，苦蕎槲皮素具有顯著的降酶作用，對肝具有明顯的保護作用。
3. 習慣性便秘者
對於習慣性便秘的患者來說，平時喝點苦蕎茶是可以改善的。
苦蕎茶中的食物纖維遠遠高於小麥和大米，苦蕎中膳食纖維達1.6%,是普通米麵的8倍多，具有整腸通便、清除體內毒素的良好功效，是人體消化系統的清道夫。
注意：蕎麥味甘、性涼， 有清熱解毒、益氣寬腸之功效， 然而蕎麥性涼， 一次不宜多吃， 胃寒者不宜， 以防止消化不良。
孕婦、月經期禁用，以防止滑胎和經寒導致血淤、腹痛。
苦蕎茶的副作用和禁忌
1. 有苦蕎過敏史的人謹慎食用
研究發現，有少部分人在喝苦蕎後會出現皮膚瘙癢及頭暈等不適。
2. 苦蕎性偏寒，所以胃寒的人要少吃
不過苦蕎對胃炎和有胃潰瘍史及胃酸過多的人有輔助治療作用。
3. 苦蕎茶有明顯的健胃消食功效，所以應在飯後飲用
如果飲用者處於飢餓狀態，再大量喝苦蕎的話，會加重飢餓感，特別是低血糖人士，會使血糖進一步降低，加重不適感
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